Яйца Орсини очень любил готовить популярный французский художник Клод Моне. Из истории известно, что он подавал данное блюдо к завтраку своим гостям. А рецепт этого интересного и красивого лакомства был записан в его кулинарном дневнике.
Поэтапное приготовление рецепта яиц Орсини:
1. В первую очередь внимание уделяется яйцам. Белки и желтки осторожно разделяются. Важно учитывать, что все белки должны помещаться в одну миску, а желтки – в разные.
2. Белок взбивается вручную или при помощи миксера с добавлением щепотки соли до состояния густой пены.
3. Берутся формочки из керамики, в которых масса будет запекаться. Их смазывают тонким слоем масла.
4. В формочки выкладывается одинаковое количество беловой массы, а в центре каждой из них формируется углубление, что можно сделать чайной ложкой.
5. Наполненные формы ставятся в заранее разогретую до 190о духовку и оставляют на 3 минуты. Времени может потребоваться меньше, в зависимости от объема пены, поэтому стоит следить за ней, пока на белковых пиках не появится золотистый оттенок.
6. Формы необходимо аккуратно достать и вложить в каждую «ямку» по желтку, сверху присыпать солью и перцем на свой вкус.
7. Блюдо снова отправляется в духовку для выпекания в течение еще 3-4 минут при той же температуре.
8. После выпекания яйца Орсини вынимаются из духовки и оставляются на несколько минут, чтобы они слегка остыли.
9. Готовые яйца Орсини можно подавать на стол сразу же после приготовления. Они отлично сочетаются с тостами или гренками в качестве гарнира.
10. При желании, яйца Орсини можно дополнить различными ингредиентами, такими как лосось, ветчина или шпинат, чтобы добавить разнообразия во вкус блюда.
Наслаждайтесь взбитыми яйцами Орсини в кругу семьи или друзей! Это отличный вариант для завтрака или легкого обеда.