135 подписчиков

Виктория 🍓в собственном соку.

8 июля 20238 июл 2023

1 мин

Доброе время суток.

Почти у всех, у кого есть приусадебный участок, растёт клубника или виктория, кто как называет.

У нас тоже растёт. Мы её сначала едим в свежем виде, пока не наедимся до сыта, а потом начинаем делать заготовки из неё.

Вот сегодня наверное этот день и настал.😊

Собрала я ягоды и решила сделать не варенье, не компот, не протертые ягоды с сахаром, а резаные в собственном соку.

У нас растёт обычная клубника, садовая. Я даже не знаю как она называется. Растёт этот сорт уже очень давно. Она не лежит долго, на вторые сутки уже начинает портиться, к тому же кисловатая. Поэтому я хочу постепенно сменить её на другую. Купила в этом году несколько кустиков клубники, называется " Елизовета 2". Пока посадила их в ведёрки и поставила подальше от нашей клубники, чтобы не перепылилась.

Заготовки я конечно же буду делать из обычной клубники, её много.

Если кому интересно, вот рецепт.

Беру 1 кг. клубники, режу на четыре части. Засыпаю 0,5 кг. сахарного песка, перемешиваю аккуратно и оставляю примерно на 1 час, чтобы растворился песок и ягоды дали сок.

Ягоды конечно надо промыть и обсушить. Я расскладываю их на мохровое полотенце, то которое не жалко. Затем в железной кастрюле ставлю на водяной бане, на средний огонь. Стерилизую 15 минут.

Конечно же стерилизую банки и крышки.

По истечении времени, выключаю огонь и раскладываю ягоды пополам с сиропом по баночкам. Сироп наливаю до краёв банки. Закручиваю крышки и переварачиваю банки крышками в низ. Оставляю на столе до остывания, затем убираю их в холодильник. Такая заготовка хранится не долго. Если вы хотите сохранить в течении всей зимы, хранить надо в пластиковых баночках, в морозильной камере.

Такая заготовка очень хорошо подходит для промазывания коржей торта и для приготовления морса. Также можно намазывать на булку и пить с чаем. У меня все любят поливать сиропом с ягодами мороженное.😉

Такая заготовка получается жидкой, но зато ягоды, как свежие. 😊