Цикорий из семейства Астровых. Больше всего известен как заменитель кофе.
Распространен повсеместно - на всех материках в поясах умеренного и тропического климата. Имеет млечники во всех частях - то есть выделяет белый сок при повреждениях.
В корнях и листьях растения содержится до 11% полисахарида инулина, что делает цикорий ценным заменителем кофе.
Во многих странах выращивают зеленого родственника - итальянский цикорий радиччьо, который используют в салатах (считаю его слишком жестким и не умею его готовить)
Горькие же вещества сока этого растения повышают аппетит и используются для приготовления ароматных напитков для улучшения состояния пищеварительной системы и благотворного влияния на нервную систему.
Наб Петра Великого.
Источник ЗапискиИзКалининграда тоже самое, только раньше.