Все ингредиенты этого салата готовятся на гриле: и курица, и зеленые салатные листья, и ароматный лимончик. Блюдо дополняет заправка из оливкового масла и приятные специи в мясном маринаде.
4 порции
Время приготовления: 25 минут
Питательная ценность (на порцию): около 309 ккал, 15 г жиров (3,5 г насыщенных), 30 г белков, 595 мг натрия, 16 г углеводов, 3 г клетчатки.
Ингредиенты:
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. свежего орегано* — нарежьте
*Если хотите, замените свежую приправу 1 ч.л. сушеной.
½ ч. л. сушеного чеснока*
*Можете заменить 1 измельченным зубчиком свежего овоща.
½ ч. л. перца алеппо*
*Можете заменить кайенским, красным или другим чили перцем, а также паприкой (если не хотите острого вкуса).
Соль и перец
8 тонких отбивных из куриной грудки (около 55-60 г каждая) — отбейте до толщины 5-6 мм
2 пучка салата/капусты кейл* — удалите толстые стебли, оставьте только тонкие и мягкие листья
*Можете заменить шпинатом (замороженный достаньте оттаять, после чего дайте стечь лишней жидкости), другим листовым салатом на ваш выбор (айсберг, мангольд, пекинской капустой напа), брокколи или листьями молодой зеленой капусты.
2 лимона — разрежьте на половинки
30 г тертого пармезана плюс еще немного для подачи к столу
Приготовление:
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. В большой миске смешайте лимонный сок, 1 столовую ложку оливкового масла, орегано, сушеный чеснок, перец алеппо, по ¼ чайной ложки соли и перца. Положите в смесь курицу и перемешайте. Дайте постоять 3 минуты (не маринуйте дольше, так как иначе мясо наберет слишком много кислоты от лимона).
- Во второй большой миске смешайте листья салата кейл с оставшимися 2-мя столовыми ложками масла. Посолите и поперчите зелень (по ⅛ чайной ложки).
- Обжарьте курицу до румяной корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны), после чего переложите мясо на тарелки. Приготовьте салат кейл на гриле, часто переворачивая, до мягкости (в общей сложности 3-4 минутки), после чего верните его в миску с оливковым маслом. Теперь подрумяньте лимоны срезом вниз 1-2 минуты, до появления зажарок.
- Выдавите сок из половинки жареного лимона на салат кейл и перемешайте. Затем посыпьте зелень пармезаном и снова смешайте ингредиенты. Подавайте с курицей, дополнительно натертым пармезаном и половинками жареного лимона.
Еще больше салатов, а также другие вкусные гарниры вы найдете в подборке:
Приятного аппетита!
Выезд на природу с грилем или мангалом, как правило, не обходится без приключений. Одни мои знакомые, например, позаботились абсолютно обо всем, кроме соли. Есть несоленое никто не горел желанием, в результате познакомились с соседями, чтобы разжиться спичечным коробком с этой приправой. Расскажите, друзья, были ли у вас забавные приключения на пикниках? Как выходили из непростых ситуаций?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.