Летний сезон в самом разгаре, пришла пора посетить жаркие регионы нашей необъятной и переместиться на крупнейшую винодельню России — «Шато Тамань» (Chateau Tamagne). Здесь уже более 2000 лет лучшие мастера своего дела сохраняют традиции и изготавливают вино из международных и автохтонных сортов винограда: белые, красные, тихие и игристые. В этом аутентичном месте соединились энергия солнца, стихия морского бриза и высокотехнологичное искусство виноделия. Ранее мы рассказывали про винодельню «Абрау-Дюрсо», а сегодня поделимся самыми интересными особенностями Центра энологии Тамани.
«Шато Тамань» — результат симбиоза природы и технологий
«Шато Тамань» является частью «Кубань-Вино», крупного российского производителя игристых и тихих вин.
В «Шато Тамань» из Москвы или любого другого ближайшего к ней города можно добраться несколькими путями, на машине самый быстрый вариант — через автотрассу Дон E115 и M-4 через Воронеж, Ростов-на-Дону и в объезд Краснодара до Тамани. Ещё один способ — заказать билет на поезд с пересадками, но это только в том случае, если вы не хотите насладиться живописными видами природы и отправиться в путешествие. Лето — самая пора устроить себе подарок и открыть новые горизонты. Конечно, если вы живёте близко к Краснодарскому краю, вам повезло — дорога займёт немного времени.
Проезд через Кубань открывает чарующе виды на ярко-зелёную траву, чуть опалённую солнцем, пышные деревья и прямую дорогу, ведущую к далёкому горизонту, на который опускается ослепляющее голубое небо.
Всё это многообразие природы сменяется бескрайными полями, растягивающимися до горизонта. Затем вы следуете по маршруту через станицу Кисляковскую до посёлка Лугового, через узкую прямую дорогу рядом с Первомайским, до Крыловской, и так до самого Темрюкского района, пока через окно машины не покажется на горизонте Ахтанизовский лиман, на глади которого утончённо переливаются сияющие блики. И так в самом сердце Тамани, где располагается сразу несколько памятников, открывается вид на широкий Таманский залив с его морским освежающим бризом, щекочущим кожу лица и шеи.
Поблизости располагаются культурные памятники, которые вы также можете посетить: Дом-музей М. Ю. Лермонтова, находящийся по близости от пляжа среди пышных зелёных деревьев, сквозь которые проступают лучи теплого солнца, Таманский музейный комплекс, Казачий музей, Городище Гермонасса Тмутаракань и другие. Но в самом сердце, недалеко от пляжа — винодельня «Шато Тамань».
В этом месте сосредоточены все стихии полуострова: приверженность традициям, богатство пышущей природы, шум и спокойствие морской глади, крик чаек и потоки тепла согревающего солнца. По дороге к винодельне «Шато Тамань» вас встретят широкие поля, немногочисленные деревья и, в отличие от них, многочисленные добродушные домашние коровы. Открытое пространство поражает сознание, но дальше — больше: на горизонте виднеется территория производства, украшенная снаружи молодыми деревьями, а через дорогу, рукой подать — бескрайнее синее море, почти сливающееся с ярким высоким небом.
Центр энологии «Шато Тамань»: какие секреты здесь готовы раскрыть?
Одна из главных гордостей «Кубань-Вино» и «Шато Тамань» — это, конечно же, виноградники, площадь которых достигает свыше 7 000 гектаров. В Краснодарском крае сложились благоприятные условия для произрастания свыше 100 сортов.
Центр энологии «Шато Тамань» сразу привлекает внимание ухоженной территорией и ярким кирпичным цветом отделки. Внешний вид здания очаровывает своей эстетичностью, словно приглашая войти внутрь. Рядом есть гастропаб, в котором можно перекусить вкуснейшей едой и насладиться одним из многочисленных вин.
Но это ещё не всё. Самое интересное начинается внутри завода, где подробно рассказывают о производстве. Экскурсовод показывает, как взвешивают виноград и отправляют его для прессования, и как затем он попадает в винификатор. Атмосфера здесь как в футуристическом и счастливом обществе будущего Кира Булычёва — здесь всё автоматизировано и ручной труд минимален.
Территория «Шато Тамань» поражает идеальной чистотой, ярким блеском металлических ёмкостей под солнцем, трубопроводами и современной автоматикой. Здесь среди просторных коридоров можно оценить масштабы производства всего концерна «Кубань-Вино» — ведь центр энологии «Шато Тамань» отражает лишь малую часть того, чем богато кубанское виноделие. Здесь сочетаются высокие технологии, мастерство и традиции, соединённые с щедростью кубанской природы.
В 2021 году в главный производственный корпус завода было интегрировано сезонное отделение физико-химической лаборатории, в которой установлено современное оборудование для анализа используемого сырья и виноматериалов. В это же время была реализована модернизация предприятия для увеличения мощностей — для это компания приобрела 30 ферментаторов объёмом 200 тонн и высотой 18,6 метров, которые используются для брожения сусла, хранения и обработки виноматериалов. В них хранятся и бродят вина.
Экскурсии и дегустации на «Шато Тамань»
Познакомиться с секретами современного производства и технологиями вина может любой желающий. Экскурсии по Центру энологии проводятся ежедневно стоимостью 600 рублей и продолжительностью 40 минут. Погрузиться в историю и продегустировать 7 образцов вин можно за 1 500 рублей.
Групповые экскурсии разделены на 4 программы:
«Элит»: от 2 человек. Индивидуальная экскурсия по винодельне, позволяющая продегустировать вина из ёмкостей. Здесь вы получите возможность изучить вино на разных этапах производства, сомелье проведёт мастер-класс по изучению особенностей тихих и игристых вин премиум-класса. Также вы насладитесь уникальными гастрономическими сочетаниями, которые раскроют всё вкусовое разнообразие кубанских традиций.
«Премиум»: от 6 человек. Программа позволит ознакомиться с первичными процессами виноделия, раскроет особенности цеха брожения, даст возможность прогуляться по самому крупному и современному Центру энологии в России. Здесь же вы изучите технологические особенности энолаборатории и побываете на дегустационном мастер-классе.
«VIP»: от 1 до 5 человек. Благодаря этой экскурсионной программе вы сможете лично изучить процессы первичного виноделия и посетить цех брожения, пройтись по самому большому и современному ёмкостному парку в России, а также проникнуть в энолабораторию и собственными глазами увидеть новейшее оборудование, а также принять участие в интерактивной игре «Нос вина».
«Интерактивный маршрут». Эта программа не только проведёт вас по Центру энологии, но и откроет особенности местных виноградников агрофирмы «Южная». Здесь каждый сможет присоединиться к пикнику на виноградниках, полюбоваться разнообразием природы, вдохновиться свежими впечатлениями и открыть дверь в прекрасный «винный мир», полный загадок и тайн.
Кулинарные изыски гастробара «Шато Тамань»
Гастробар «Шато Тамань» — воплощение современного искусства наслаждения вином. Здесь не только раскрывается благородный напиток, но и сама душа наполняется сладостным трепетом перед утончёнными вкусовыми впечатлениями. Открытое и удобное пространство, блюда, раскрывающие красоту, сложность, поэзию и утончённость сочетания вина и еды. Специально подобранные пары оставят неизгладимое положительное впечатление и позволит прикоснуться к искусству. Это место для тех, кто хочет заново познать вино, оценить утончённый вкус и роскошную атмосферу.
Кстати, цены здесь не кусаются, и каждый сможет подобрать подходящее для себя блюдо — от 200 до 1 000 рублей. В разнообразном меню представлены брускетты, холодные закуски, салаты, черноморские морепродукты, горячие закуски и блюда, супы, десерты, а также специальный список блюд для детей.
Это по-настоящему медитативное и в каком-то смысле терапевтическое место, которое заставляет погрузиться в глубины своей души, отыскать в них что-то новое и неизведанное, сосредоточившись на тонких гранях еды и вина в их полной гастрономической гармонии.
Отзывы о Центре энологии «Шато Тамань»
Посетившие Центр энологии «Шато Тамань» многочисленные гости оставили массу отзывов на различных интернет-площадках.
Люди впечатлились:
- большим заводом;
- природным разнообразием и ухоженным видом территории;
- особенностями производства вин «Шато Тамань»;
- дегустацией премиальных и выдающихся образцов вина;
- масштабами производства;
Что может расстроить:
- протяженность экскурсии (некоторым хочется больше);
- большой поток людей в сезон.
Российское виноделие с каждым годом всё более активно развивается, открываются новые Шато, высаживаются виноградники, появляются новые интересные образцы вин, и чем больше виноделен каждый из нас сможет посетить, напитавшись новыми впечатлениями, тем более отчетливо станет понимание того, что же из себя представляет отечественное виноделие.
Российское виноделие с каждым годом всё более активно развивается, открываются новые Шато, высаживаются виноградники, появляются новые интересные образцы вин, и чем больше виноделен каждый из нас сможет посетить, напитавшись новыми впечатлениями, тем более отчетливо станет понимание того, что же из себя представляет отечественное виноделие. А полученные новые знания и эмоции сделают отдых незабываемым.