Изобретательность наших предков поражает.
Наши предки из имперской России или из Древнерусского государства питались совершенно другой едой по сравнению с современным поколением. Конечно, какие-то блюда или их допотопные аналоги остались в нашей кулинарной культуре. Однако большая часть странных и необычных деликатесов справедливо не дожили до наших дней. Ведь сейчас, учитывая изобилие продуктов, такое бы есть точно не стали.
Петушиные гребешки. Сегодня в магазинах можно приобрести любую часть курочки: от лапок и головы до обычной голени и грудки. Но чтобы кто-то покупал петушиные гребешки — это нонсенс. Раньше такой деликатес обычно ели только цари и богатые придворные люди. Блюдо готовилось очень необычно. Гребешки клали в чугунок, варили, тушили, добавляли к ним грибы, специи и травы. А подавали со ржаным хлебом и черничным соусом. Блюдо было очень дорогим.
Рыбная тухляшка. Название говорит само за себя. Наши древнерусские предки вылавливали из рек и озер очень много рыбы. Поэтому всё съедать не успевали. Приходилось засаливать продукт, как умели. Получалась слабосоленая рыба, которая «протухала» и отдавала характерным душком.
Готовили такую рыбу очень отвратительным образом. Откапывали большую яму, засыпали ее листьями и глиной. Далее заваливали туда кучу рыбин, которые «по уши» были в соли, яму закапывали. Через некоторое время тухляшку откапывали и доставали деревянными ведрами. В таком виде она подавалась к столу. Пока рыба «тухла», все паразиты умирали в соли, поэтому считалось, что такой деликатес безопасен.
Хлеб из березы и камыша. В Древней Руси далеко не всегда было достаточно ингредиентов, чтобы готовить блюда. В том числе важнейший для питания хлеб. Поэтому люди делали хлеб из всего что угодно. Например, шли на болота, выдирали камыши с корнем, корни высушивали, разрывали на волокна и делали из них муку. А затем и хлеб.
То же самое делали и с березами. Внутренняя, самая мягкая часть коры высушивалась и шла в муку. Также кору обдавали кипятком и очень долго вываривали. Так получалась березовая каша, которая внешне была похожа на овсянку, рассказал автор канала «Лукинский I История» на портале «Дзен».
«Несъедобно!»: вот какие русские блюда и продукты иностранцы просто терпеть не могут