Найти тему
Секреты Вкуса

Фокачча: Итальянская классика на вашем столе. 🔥

Фокачча (Focaccia) - это традиционная итальянская плоская выпечка, известная своим мягким и ароматным тестом, покрытым ароматными травами и оливковым маслом. Это блюдо имеет древние корни и является популярным вариантом хлеба в Италии. В этой статье я представлю вам аутентичный рецепт фокаччи, который позволит вам насладиться великолепным вкусом итальянской кухни в уюте вашей кухни.

Ингредиенты:

  • 500 г муки❗️
  • 325 мл теплой воды❗️
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей❗️
  • 1 чайная ложка сахара❗️
  • 2 чайные ложки соли❗️
  • 60 мл оливкового масла (плюс немного для смазывания)❗️
  • Свежие или сушеные травы по вкусу (розмарин, базилик, орегано и т.д.)❗️
  • Грубая соль для посыпки❗️

Инструкции:

  1. Приготовление теста: В большой миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут активироваться и появится пузырьковая пена.
    Добавьте муку и соль в миску с дрожжевой смесью. Постепенно замешивайте тесто до образования мягкого и эластичного комка.
    Переложите тесто на чистую рабочую поверхность, слегка помазанную оливковым маслом, и продолжайте замешивать тесто в течение 8-10 минут до достижения гладкой текстуры.
  2. Подъем и разделение теста: Сформируйте тесто в шар и поместите его в чистую миску, предварительно смазанную оливковым маслом. Покройте миску пластиковой пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто на подъем в теплом месте в течение 1-2 часов, пока оно не удвоится в размере.
    После подъема теста аккуратно опустите его и разделите на две равные части.
  3. Формирование и выпечка фокаччи: Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Покройте противень для выпечки пергаментной бумагой и смажьте ее оливковым маслом.
    Возьмите одну половину теста и аккуратно раскатайте его на противне до толщины около 1 см. Если тесто упирается, дайте ему немного отдохнуть и продолжайте раскатывать.
    Поверхность фокаччи проткните в нескольких местах вилкой, чтобы избежать формирования пузырей во время выпечки.
    По всей поверхности фокаччи равномерно распределите оливковое масло и посыпьте свежими или сушеными травами по вкусу. Посолите фокаччу грубой солью.
    Повторите процесс с другой половиной теста.
    Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте фокаччу в течение 20-25 минут, пока она не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей сверху.
    После выпечки, охладите фокаччу на решетке перед сервировкой.
  4. Подача: Порежьте фокаччу на прямоугольники или квадраты и подайте в качестве закуски или гарнира. Она отлично сочетается с оливковым маслом, бальзамическим уксусом или различными дипами.
    Фокаччу также можно использовать для приготовления сэндвичей, нарезать пополам и добавить начинку по своему выбору.

Фокачча - это итальянская выпечка, которая прекрасно сочетается с различными ингредиентами и является универсальным блюдом для различных поводов. Следуя аутентичному рецепту, вы сможете приготовить свежую, ароматную и вкусную фокаччу в домашних условиях. Приятного аппетита! 👩‍🍳

Еда
6,93 млн интересуются