Фокачча (Focaccia) - это традиционная итальянская плоская выпечка, известная своим мягким и ароматным тестом, покрытым ароматными травами и оливковым маслом. Это блюдо имеет древние корни и является популярным вариантом хлеба в Италии. В этой статье я представлю вам аутентичный рецепт фокаччи, который позволит вам насладиться великолепным вкусом итальянской кухни в уюте вашей кухни.
Ингредиенты:
- 500 г муки❗️
- 325 мл теплой воды❗️
- 2 чайные ложки сухих дрожжей❗️
- 1 чайная ложка сахара❗️
- 2 чайные ложки соли❗️
- 60 мл оливкового масла (плюс немного для смазывания)❗️
- Свежие или сушеные травы по вкусу (розмарин, базилик, орегано и т.д.)❗️
- Грубая соль для посыпки❗️
Инструкции:
- Приготовление теста: В большой миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут активироваться и появится пузырьковая пена.
Добавьте муку и соль в миску с дрожжевой смесью. Постепенно замешивайте тесто до образования мягкого и эластичного комка.
Переложите тесто на чистую рабочую поверхность, слегка помазанную оливковым маслом, и продолжайте замешивать тесто в течение 8-10 минут до достижения гладкой текстуры. - Подъем и разделение теста: Сформируйте тесто в шар и поместите его в чистую миску, предварительно смазанную оливковым маслом. Покройте миску пластиковой пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто на подъем в теплом месте в течение 1-2 часов, пока оно не удвоится в размере.
После подъема теста аккуратно опустите его и разделите на две равные части. - Формирование и выпечка фокаччи: Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Покройте противень для выпечки пергаментной бумагой и смажьте ее оливковым маслом.
Возьмите одну половину теста и аккуратно раскатайте его на противне до толщины около 1 см. Если тесто упирается, дайте ему немного отдохнуть и продолжайте раскатывать.
Поверхность фокаччи проткните в нескольких местах вилкой, чтобы избежать формирования пузырей во время выпечки.
По всей поверхности фокаччи равномерно распределите оливковое масло и посыпьте свежими или сушеными травами по вкусу. Посолите фокаччу грубой солью.
Повторите процесс с другой половиной теста.
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте фокаччу в течение 20-25 минут, пока она не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей сверху.
После выпечки, охладите фокаччу на решетке перед сервировкой. - Подача: Порежьте фокаччу на прямоугольники или квадраты и подайте в качестве закуски или гарнира. Она отлично сочетается с оливковым маслом, бальзамическим уксусом или различными дипами.
Фокаччу также можно использовать для приготовления сэндвичей, нарезать пополам и добавить начинку по своему выбору.
Фокачча - это итальянская выпечка, которая прекрасно сочетается с различными ингредиентами и является универсальным блюдом для различных поводов. Следуя аутентичному рецепту, вы сможете приготовить свежую, ароматную и вкусную фокаччу в домашних условиях. Приятного аппетита! 👩🍳
