Каждая хозяйка старается хотя бы несколько пучков зелени заготовить, заморозить на зиму, когда сезон. А если зелень растёт в своём огороде, тогда тем более.
Можно морозить прямо пучками любую зелень. При необходимости достать из морозилки ледяной букет и отрезать нужный кусочек. Мне такой способ не очень нравится. Я сразу измельчаю.
Так же в этом году не только у меня, а у многих. Лук идёт в стрелку. Я его выдёргиваю и замораживаю.
Я раньше почему-то не замораживала зелёный лук. А теперь и его замораживаю. Зимой добавляю в любые блюда. Только предварительно размораживать его не надо.
Зелёный лук, тщательно моем его и перебираем.
После чего я тщательно обсушиваю его бумажными полотенцами.
Белую часть лука лучше заморозить отдельно от зелёных перьев. Её удобно использовать, например, для обжаривания.
Я чаще всего чуть позже замораживаю овощи. И потом порционно добавляю этот лук в пакеты к овощам. Получается овощное ассорти.
Зелёную часть сразу измельчаю и пакеты с замком. Добавлять в супы, салаты, омлеты, запеканки. Очень хорошо расходится.
Можно перемешать зелёный лук с мягким сливочным маслом. Затем из получившегося зелёного сливочного масла нужно сформировать "колбаску".
Хранить в морозилке. Использовать при необходимости.
Зимой кладёте такой кусочек заготовки на горячую отваренную картошку и к столу.
Так же в моей морозилке всегда есть замороженный укроп. Тут точно также. Перебрали, промыли, обсушили.
Нарезали и в пакет.
Нарезанную зелень перекладываю в мерный стаканчик и пакет. Очень удобно.
Зимой достаём пакет на последних минутах приготовления блюда. Отщипываем нужное количество зелени. Делается это легко и просто.
И снова в морозилку. Размораживать зелень не желательно.