От роз можно получить намного большее наслаждение и пользу для здоровья, если сделать из них варенье. Но не забывайте, что использовать надо только садовые, а не магазинные, а почему вы можете прочитать в моей статье "Съедобные цветы".
Роза — не просто красивый цветок, в ней есть витамины: В, С, РР, каротин. Также лепестки розы содержат йод, магний, калий, железо, селен, кальций. Масло розы борется со старением кожи, убивает бактерии и обладает противовоспалительным эффектом.
Я уже писала, как приготовить варенье из лепестков розы холодным способом, оно очень хорошо подходит для начинок. Так же вы можете ознакомиться с моей статьей по приготовлению ликера из роз "Fleur de Liqueur".
При термической обработке часть полезных веществ улетучивается, но варенье из этого прекрасного цветка радует нежным вкусом и превосходным ароматом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г лепестков чайной розы
- 3 л воды
- 3 кг сахара
- 1 лимон
- 1 ч. л. лимонной кислоты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Промойте бутоны чайной розы и просушите их.
2. Отрежьте нижнюю часть бутона и разрежьте лепестки пополам.
3. Положите лепестки в глубокую миску и залейте фильтрованной водой, доведите до кипения и продолжайте варить еще 5 минут.
4. Достаньте с помощью шумовки лепестки, но не выбрасывайте их - отложите в сторону.
5. Добавьте сахар в отвар из роз и помешивайте до полного растворения сахара.
6. Выжмите из лимона сок и вылей его в розовый сироп.
7. Верните лепестки в варенье и добавьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте варенье.
8. Доведите варенье до кипения, после этого на медленном огне варите еще 20 минут, не забывая помешивать.
9. Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам.
Кстати, варенье из чайной розы очень эффективно при ангине.
Подписывайтесь на мой канал "Что Мы едим? Как Мы едим?"
Лайки помогают развитию канала!