Пирзола — это вкуснейшее турецкое блюдо, которое можно приготовить из куриных бедер на кости. Отличительной спецификой этого блюда является маринад, а также способ подготовки мяса к жарке на мангале.
Ингредиенты:
- куриные бедра — 1 кг;
- несладкий йогурт — 200 мл;
- кетчуп или томатная паста — 4 ст. л.;
- соль и черный молотый перец — по вкусу;
- чеснок — 3 зубчика;
- куркума — 1 ст. л.;
- приправа для курицы — по вкусу;
- по желанию можно добавить зиру по вкусу;
- лук репчатый — 3 головки;
- зелень укропа — 1 пучок;
- сахар — 1 щепотка;
- сок половины лимона.
Способ приготовления:
1. С бедра удалить кожицу, все жировые наслоения.
2. С косточки соскрести все мясо, не отделяя ее. Вывернуть кость в противоположную сторону от мяса.
3. Для приготовления маринада смешать йогурт, томат или кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
4. Отправить бедра в маринад на 1,5-2 часа.
5. Луковицы нарезать на полукольца и отправить их в миску. Добавить соль, сахар, перец, мелко нарезанный укроп и полить все лимонным соком. Перемешать.
6. Косточки бедер завернуть в фольгу.
7. На мангале разжечь угли и установить решетку. Смазать ее растительным маслом, чтобы курица не прилипала.
8. Разложить куриные бедра на решетке.
9. Обжаривать с обеих сторон до образования румяной корочки.
10. Подавать с маринованным луком и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Ждем Ваши оценки и комментарии!))))
Еще больше вкусных рецептов Вы найдете на сайте Блюда на мангале.