Куриные бедра на мангале в кефирном маринаде

Вкус шашлыка из мяса куриных бедер во многом зависит от смеси ингредиентов в маринаде. Каждый из них имеет свою функцию, помогая разнообразить мясо птицы.

Предлагаем приготовить куриные бедра на мангале, вымоченные в кефире. Этот плотный кисломолочный продукт хорошо обволакивает мясо, умеренно его размягчает, сохраняя сок внутри. Использовать можно кефир любой, но наиболее вкусным маринад получается из 3,2% жирности.

Необходимые ингредиенты:

• куриные бедра — 1 кг;
• кефир — 0,5 л;
• чеснок — 3 дольки;
• лук — 2 шт.;
• зелень кинзы — 1 пучок;
• соль и перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Куриные бедра промыть под проточной водой и подсушить.
2. Чеснок очистить от шелухи и пропустить зубчики через пресс и смешать полученную массу с солью.
3. Куски бедер натереть полученной кашицей со всех сторон.
4. Лук очистить и распустить на полукольца, кинзу, промытую и просушенную, измельчить и все отправить в емкость с мясом.
5. Залить все кефиром, перемешать и поместить в холодильник на нижнюю полку. Выдержать будущий шашлык в маринаде от 1,5 до 9 часов. За это время мясо станет нежным.
6. Замаринованные куриные бедра нанизать на шампуры и расположить на мангале.
7. Готовить над горячими углями 15-18 минут, периодически переворачивая шампуры.

Такой шашлык отлично сочетается с салатами, гарнирами и подаются с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Ждем Ваши оценки и комментарии!))))

Еще больше вкусных рецептов Вы найдете на сайте Блюда на мангале.