Вкус шашлыка из мяса куриных бедер во многом зависит от смеси ингредиентов в маринаде. Каждый из них имеет свою функцию, помогая разнообразить мясо птицы.
Предлагаем приготовить куриные бедра на мангале, вымоченные в кефире. Этот плотный кисломолочный продукт хорошо обволакивает мясо, умеренно его размягчает, сохраняя сок внутри. Использовать можно кефир любой, но наиболее вкусным маринад получается из 3,2% жирности.
Необходимые ингредиенты:
- куриные бедра — 1 кг;
- кефир — 0,5 л;
- чеснок — 3 дольки;
- лук — 2 шт.;
- зелень кинзы — 1 пучок;
- соль и перец — по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Куриные бедра промыть под проточной водой и подсушить.
- Чеснок очистить от шелухи и пропустить зубчики через пресс и смешать полученную массу с солью.
- Куски бедер натереть полученной кашицей со всех сторон.
- Лук очистить и распустить на полукольца, кинзу, промытую и просушенную, измельчить и все отправить в емкость с мясом.
- Залить все кефиром, перемешать и поместить в холодильник на нижнюю полку. Выдержать будущий шашлык в маринаде от 1,5 до 9 часов. За это время мясо станет нежным.
- Замаринованные куриные бедра нанизать на шампуры и расположить на мангале.
- Готовить над горячими углями 15-18 минут, периодически переворачивая шампуры.
Такой шашлык отлично сочетается с салатами, гарнирами и подаются с любимым соусом.
Приятного аппетита!
Ждем Ваши оценки и комментарии!))))
Еще больше вкусных рецептов Вы найдете на сайте Блюда на мангале.
