Очень люблю разные сыры, но в Турции с этим продуктом подружилась далеко не сразу.
Первые турецкие сыры попробовала в гостинице на завтраках. Там был большой выбор и... это был сплошной отстой: все очень солёное и невкусное.
Когда мы с мужем переехали из гостиницы в квартиру, стали постепенно пробовать магазинные сыры. Тоже не всё зашло.
Расскажу о самом вкусненьком, что регулярно покупаем уже несколько месяцев.
1. Турецкий рассольный сыр Süzme Peynır
Дословно переводится как творог.
По консистенции это что-то вроде феты или мягкой брынзы в рассоле.
Есть ещё beyaz peynir (белый сыр) - это тоже рассольный сыр, но уже ближе к классической брынзе.
Почти все рассольные сыры солёные, некоторые даже очень солёные - тут на любителя.
Я солёное не уважаю, нашла двух марок - Pinar и içim - с минимальным содержанием соли. Они очень мягкие со сливочным привкусом. Состав у обоих хороший, ничего лишнего.
Сыр в рассоле, в нём лучше и хранить, чтобы не испортился. Нарезан на порционные кусочки - удобно использовать.
Добавляю в салаты, омлет, запекаю с ним овощи - получается вкусно. Этот сыр всегда есть в нашем холодильнике.
2. Турецкий сыр labne
По вкусу и консистенции – классический творожный сыр вроде Almette или Hochland.
Только состав отличается в лучшую сторону: тут меньше компонентов, нет лишних консервантов и стабилизаторов – в холодильнике в открытой упаковке испортился через неделю. Так что после вскрытия нужно есть оперативно))
Отличная вещь для бутербродов. Ещё с овощными оладьями супер вкусно.
3. Турецкий сыр Peynir Çubukları
Это привычная нам моцарелла.
Бывает в виде палочек или шариков в рассоле. По вкусу особо не отличается от моцареллы из российских супермаркетов, по составу тоже.
Употребляем такой сыр с помидорами и оливковым маслом, в сложных салатах или просто в чистом виде - это вкусно.
4. Твердые и полутвердые сыры в Турции
Тут ничего не могу советовать.
Попыток найти что-то вкусное было немного. Пару раз покупали в магазине, пробовали в гостинице - не понравилось.
Всё почти безвкусно и есть ощущение, что жуёшь резину)) Это при том, что подобные сыры тут довольно дорогие.
Если кто-то может порекомендовать вкусный полутвёрдый сыр типа тильзитера или Arla Nature - пишите в комменты, я буду сильно благодарна.
Где покупать сыры в Турции
Я все сыры покупаю в сетевых магазинах: Мигрос, А101, Шок.
Огромный выбор сыров на местных кочующих рынках, но я так ни разу не рискнула купить: всё под открытым небом, большую часть сыров даже не прикрывают, пыль, мухи.
Но знакомые покупали и очень хвалили. Возможно, санитарные условия от конкретного продавца зависят и стоит поискать ещё.
Делитесь, где и какие сыры вы покупаете в Турции - давайте соберём список всего самого вкусного!))