Давненько у нас не было рубрики «Наши Рецепты».
Вот вам рецепт одной из самых популярных наших настоек – лисичковой OLD SCHOOL. Все очень просто: берете лисички, моете их очень хорошо, кидаете их в хороший чистый спирт, редуцированный до 65-68%. Лучше свой, а не покупной, чтобы альдегидиков не было. Мы пробовали НДРФ и хлебное вино – не получается. Вкус у лисичек тонкий и специфический. Не нужно его оттенять ничем. Сколько кидать? Зависит от вашей жадности. Мы в этом случае исходим из одного из своих основополагающих принципов – Принципа Еврейского Чая. Ждете пару месяцев. Фильтруете, отжимать не нужно. Разводите до питьевой крепости, это уж как кому будет вкусно. Ждете еще пару недель. Снимаете с осадка. Снимаете с осадка. Снимаете… хрен с ним, пусть немного останется, так вкуснее. Пьете, радуетесь, лечитесь небольшими дозами настойки от болезней печени и гельминтоза (не шутка если что). Иммунитет поднимаете. Снова не шутка.
Да, самое важное. Грибы надо правильно подготовить. Если будут свежие – настойка быстренько развалится. Если будут сушеные – забудьте о части вкуса и лечебных свойствах. В идеале сушить грибы для лисичковой настойки надо под вакуумом или низким давлением при комнатной температуре. Тогда получится нужное сочетание вкуса/аромата и нужные нам зожные полисахариды не сдохнут от нагрева.
Ну вот, выдал тайну Золотого Ключика. Наслаждайтесь, друзья. Сезон лисичек скоро наступит. А, значит, этой зимой у вас тоже будет отличная необычная зожная сладковато-горькая настойка. И да, если не получилось, обращайтесь к нам. Мы пьем этот напиток по чуть-чуть круглый год и он у нас не переводится никогда. И не изменяется , кстати. Ну, почти.
Не отключайтесь.