По данным Департамента общественного здравоохранения округа Сент-Луис (США), в штате Миссури 8 июня мужчина умер после употребления в пищу сырых устриц.
В ходе расследования было установлено, что устрицы, зараженные бактериями Vibrio vulnificus, были куплены в магазине «The Fruit Stand & Seafood» в Манчестере (штат Миссури). Любой, кто съел сырые устрицы в указанном месте и заболел, должен немедленно обратиться за медицинской помощью. Инфекции, связанные с бактериями Vibrio vulnificus, вызывают следующие симптомы: спазмы в животе, тошноту, рвоту, лихорадку, озноб и волдыри.
Представители здравоохранения округа Сент-Луис заявили:
«Нет никаких доказательств того, что бизнес сделал что-либо для заражения устриц, которые, вероятно, уже были заражены, когда заведение получило их».
Департамент здравоохранения запретил продажу всех устриц в магазине.
Справочно:
Вибриоз – инфекционная болезнь, вызываемая бактерией из семейства Vibrionaceae, рода Vibrio.
Vibrio vulnificus – разновидность грамотрицательных, подвижных, изогнутых, палочковидных, патогенных бактерий рода Vibrio. Vibrio vulnificus является разновидностью грамотрицательных, подвижных, изогнутых, палочковидных, патогенных бактерий рода Vibrio. Vibrio vulnificus можно найти в теплых прибрежных водах. Обычно люди заболевают Vibrio vulnificus при употреблении в пищу сырых или недоваренных устриц и других моллюсков. Инфекции, вызванные Vibrio vulnificus, не передаются от человека к человеку. Симптомы инфекции обычно проявляются очень быстро (12-72 часов). Болезнь, вызванная Vibrio vulnificus, может быть очень серьезной. По данным министерства здравоохранения, в США уровень смертности, связанной с инфекцией Vibrio vulnificus, составляет примерно один из трех человек, инфицированных бактериями.
Vibrio vulnificus является причиной более 95 % смертей, связанных с употреблением морепродуктов в США. Люди с хроническими заболеваниями печени или злоупотребляющие алкоголем, а также люди с ослабленным иммунитетом подвергаются повышенному риску развития тяжелых заболеваний и должны избегать употребления в пищу сырых или недоваренных устриц.
С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.
А вы пробовали устрицы?
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik