Лень включать духовку или вовсе ее нет под рукой, а хочется домашней выпечки? А может, у вас остались несъеденные блинчики от завтрака? Выход – приготовить вкусный и простой торт с чудесным французским названием «крепвиль», что по-нашему просто блинник. Крепвиль – неисчерпаемый источник вдохновения, и при наличии даже капли фантазии позволяет делать совершенно непохожие друг на друга вкусы. Сами посудите: можно менять тесто для блинчиков, используя разную муку, можно сочинять каждый раз новые начинки и кремы или просто играть с украшением. Например, как-то делала я такой вариант:
Сегодня же приготовим шоколадный торт.
Испеките тонкие блинчики по проверенному рецепту или воспользуйтесь моим:
Крем заварной:
молоко 450мл,
яйца 1шт (или 3 желтка),
сахар 60г,
крахмал 2ст.л,
какао 2ст.л
Яйца разотрите с сахаром, потом с крахмалом и какао. Нагрйте молоко почти до кипения. Влейте 1/3 горячего молока к яично-крахмальной смеси и тщательно размешайте. Перелейте смесь в основному молоку и нагревайте, постоянно помешивая, до загустения. Когда смесь начнет густеть, вместо помешивания удобнее начать взбивать миксером. Готовый крем остудите под пленкой в контакт, затем еще раз взбейте.
Если не хочется возиться с кремом, можно приготовить упрощенный вариант.
Крем простой:
сметана 100мл,
шоколад 200г,
лаванда щепотка
Шоколад растопите на водяной бане вместе с лавандой. Добавьте сметану (не менее 20% жирности) и размешайте до однородности.
Собирать крепвиль не сложно: просто складывайте блинчики стопкой, прослаивая выбранным кремом. После сборки поместите торт в кулинарное кольцо и аккуратно, но крепко сожмите его для получения ровных боков. Я этого не сделала и, смотрите, насколько неаккуратным получился тортик!
Украшение в этот раз я сделала также из блинчиков – для этого достаточно пожертвовать лишь одним. Блинчик смажьте яйцом или белком, разрежьте на полоски. Из полосок сверните розы. Блинные розы поместите в силиконовые формочки и поставьте в микроволновку на 1,5мин при максимальной мощности.
Крепвиль настолько универсальный, что не обязательно ограничиваться сладкими вкусами. Можно приготовить вариант для несладкой закуски или даже полноценного ужина: