Управление Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области – Кузбассу информирует, что мясо диких зверей таит опасность заражения тяжело протекающим заболеванием трихинеллезом.
28 июня 2023 года в Абаканской ветеринарной стации Республики Хакасия при исследовании доставленной охотниками пробы медвежатины обнаружены личинки трихинелл – опаснейшего паразитарного заболевания человека и животных. Медведь был отстрелен вблизи озера «Дээр – Туруг» Тоджинского кожууна Республики Тыва.
В связи выявлением трихинеллеза приказом Службы ветеринарии Республики Тыва от 29.06.2023 за № 57-ЮД года на территории озера «Дээр – Туруг» Тоджинского кожууна Республики Тыва установлены ограничительные мероприятия. Зараженное мясо уничтожено путем сжигания.
Трихинеллез — общее для животных и человека заболевание. Болеют домашние свиньи, дикие кабаны, медведи, барсуки. Возбудителем являются мелкие нитевидные гельминты-трихинеллы.
Животное заражается, поедая мясо другого, больного животного, в котором находятся личинки трихинелл. Сразу после переваривания мяса трихинеллы под действием желудочного сока высвобождаются и через 5-7 суток самки выделяют огромное количество мельчайших личинок, которых можно обнаружить только под микроскопом. Затем они с током лимфы и крови разносятся по всему организму и оседают в поперечнополосатых мышцах, где личинка инкапсулируется. В капсуле личинка может сохраняться до 30 лет.
Личинки трихинелл, находясь в мясе животных, обладают высокой устойчивостью, выдерживают кипячение в течение 6 часов, переносят воздействие поваренной соли, поэтому не погибают при засолке, копчении мяса и при хранении его в морозильных камерах холодильников. Вот почему пораженные туши подлежат обязательному уничтожению.
Важно знать, что заражение человека и животных трихинеллезом происходит через употребленное в пищу мясо, содержащее инвазионные личинки трихинелл, поэтому при разделке туш добытых животных необходимо проводить утилизацию биологических отходов путем сжигания. Туши диких животных (кабанов, барсуков и медведей) подлежат в обязательном порядке ветеринарно-санитарной экспертизе. Это убережет вас и ваших знакомых от тяжелых последствий в случае, если мясо окажется пораженным трихинеллами.
У человека заболевание дает осложнения на дыхательные пути, центральную нервную и сердечно - сосудистую системы. Приводит к инвалидности. В редких случаях приводит и к летальному исходу.
Исходя из вышеизложенного и во избежание заражения трихинеллезом, Управление Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области – Кузбассу настоятельно рекомендует приобретать мясную продукцию только на специализированных рынках и в магазинах, где вся продукция подвергается ветеринарно-санитарной экспертизе в полном объеме.
(Источник: Управление Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области).
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.