Вкусные, хрустящие огурчики на зиму.
Здравствуйте, так как огород меня в этом году огорчил , погорели все огурчики, которые я с такой любовью высаживала , то пришлось идти на рынок и покупать. Ну теперь осталось их закрыть. Хочу поделиться как проходит этот процесс.
Приготовление к закупорке.
Огурчики я всегда замачиваю в холодной воде, часа на 2. Пока они купаются, доча моет банки. Каждую баночку стерелизую над паром , а крышки в горячей воде .
Готовим зелень и приправы.
Рецепт.
1 кг- огурцов
2 ст .л.- соли
1 ст. л.- сахара
50 гр.- уксуса 9%
зонтики укропа
перец горошком
листья хрена, смородины
1 шт. -болгарского перца
2 зубчика -чеснока
Лавровый лист
1 литр-воды
Процесс
В приготовленные банки вылаживаем , зелень , лавровый лист, колечки болгарского перца, чеснок. Далее плотно к друг другу наши искупавшиеся огурчики.
Накрываем крышкой .
~~~~~~Готовим маринад~~
В кастрюлю наливаем литр воды, добавляем соль и сахар .
Доводим до кипения ,заливаем банку, даём постоять до остывания , сливаем и заново кипятим и опять заливаем .
Можно закатывать.
Закутываем одеялом , на следующий день банки чуть остынут , настояться , можно убирать на хранение.
~~Приятного аппетита.~~