Для приготовления берется мясо и пресное тесто.Тесто замесить на посоленом молоке в которое предварительно выпускаются яйца , масло . Тесто раскатать так же , как и для лапши , разрезать ленточками длиной в 15 и шириной в 10 см . Взять говяжий отдел от костей мелко нарезать добавить лук , перец и соль , всё пропустить через мясорубку , добавить немного молока и размешать руками . Начинку положить слоем 0,5 см на тесто и свернуть . В глубокую сковороду налить до половины воды уложить рулет и закрыть другой сковородой и поставить в печь . Готовый рулет положить на сковороду смазанную маслом , смазать верх маслом и подержать в печи , или духовке . Затем рулет нарезать колёсиками в два сантиметра смазать маслом и подавать на стол
1,2-1,5 кг теста , 1-1,2 кг говядины , 150-200 грамм лука , перец , 100-150 грамм масла
#татарский рулет#говядина#татарская кухня