Не знаю как у кого, а у меня каждый раз, когда прохожу по Старому Базару в Ростове ряды с салатами и закусками приготовления корейского выделяется слюна. Продавцы зазывают. А я от них только увеличиваю силу своего удаления. Вкусно, но уж очень дорого. При этом всегда было интересно, а сами корейцы с полуострова этнического знают такие рецепты приготовления или нет?
Общение показало, что представители этой национальности умудрились адаптировать основу своей кухни под места проживания. Изготавливают салаты традиционные свои используя овощи региона проживания. Морковку, синенькие, кабачки, огурцы. Все что растет в поле.
Себестоимость таких салатов минимальная. Главное в этом деле преодолеть свою леность купить все составляющие и приготовить дома самостоятельно. А то на базаре они дороговато уж стоят. Даже можно готовить креветочные и бамбуковые. Но лучше традиционные наши родные овощи. А уж тем более, что сейчас во всю пошли уже они – овощи. Пошел на ближайший лоток. Прикупил кабачков по цене 50 рублей за кило и с килограмма получится почти половина ведра. Но это по нашему рецепту.
Первым делом кабачки должны пройти душевую кабинку. Помыться в ведре. После чего мы отрезаем корнеплодную ножку. И натираем на корейской тёрке соломкой.
Складываем в удобную для перемешивания ёмкость. В это время разогреваем подсолнечное масло. Пока масло перекаливается в сковородке продолжаем бороться с кабачками.
Поверх резано-тёртых кабачков насыпаем специи. Чеснок мелко рубленный. Кориандр молотый. Перцы красный и черный в молотом порошкообразном состоянии. Солим и сахарим. Добавляем необходимое количество уксуса.
Масло перекалилось. И вот это горячее масло наливаем поверх всех овощей со специями. Оно должно обжечь наши составляющие. Придать им яркость. Встрепенуться из от сонной обыденной жизни.
Теперь тщательно перемешиваем несколько раз. Ставим в холодильник на два или три часа. В принципе, если часов в 11 или 12 сделаете, то к ужину можно угощать всех. Будет готово.
Фотографии успел сделать только конечный результат. Девчата сделали очень быстро. Не стали ждать моего прихода с аппаратом.
- Тебе только театр делать! А нам быстро надо. Сам потом закричишь – есть хочу!
И записал рецепт:
- Кабачки среднего размера - 5шт или сколько будет в кг.
- Чеснок - 3 зубка
- Масло подсолнечное без запаха - 2/3 стакана
- Уксус 9% - 4 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соль - 2 ч. ложки
- Кориандр молотый - 1 ч. ложка
- Перец черный молотый - по вкусу
- Перец красный жгучий - по вкусу
Всё очень просто. Каждый сможет приготовить дома сам. И еще разбавить с теми овощами, что есть. Сладкий перец. Морковка. Лук. Тут уже фантазия пусть разыграется. Можно использовать уже готовые специи для корейской морковки.
Готовите дома такое? Пишите в комментариях ваши рецепты.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.