Ингредиенты:
Фарш – 1 кг.
Лук – 600 грамм.
Масло сливочное – 50 грамм.
Соль – 2 чайные ложки без горки.
Перец черный молотый – 1 чайная ложка.
Мука – 1 кг.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 чайная ложка
Масло подсолнечное – 50 мл.
Вода – 600 мл.
Приготовление:
Тесто: в глубокую чашку просеиваем муку, яйцо взбиваем с солью. В воду добавляем подсолнечное масло. Смешиваем жидкие компоненты и постепенно вливаем в муку, замешиваем тесто. Тесто вымешиваем минут 10. Даем ему отдохнуть минут 20-30. Если тесто получилось слишком крутым, смачиваем периодически руки и доводим тесто до однородного состояния. И если наоборот тесто получилось слишком жидким, постепенно подсыпаем муку и так же доводим до однородного состояния.
Фарш: мясо можно самим прокрутить или купить готовый продукт, добавляем перекрученный лук, соль, перец, масло сливочное натираем на мелкой терке. Хорошо вымешиваем фарш.
От теста отрезаем небольшой кусок, скатываем в небольшую колбаску, нарезаем кружочки, обмакиваем с двух сторон мукой, раскатываем кружочки толщиной 2 мм. Выкладываем на каждый кружочек небольшое количество фарша, складываем пополам и залепляем тесто, края крепим друг другу.
Пельмени отвариваем в подсоленной воде, после закипания варим минуты три на среднем огне. Подаем с любимыми соусами.