Есть у меня прекрасная книга Мисс вареничная» с рецептами теста и начинок для пельменей и вареников. От знакомых с детства вкусов до очень необычных сочетаний. А еще там есть рецепт галушек, а галушки - один из вкусов моего детства❤️Поделюсь с вами базовым рецептом теста из этой книги:
🌱мука пшеничная высшего сорта 590 г
🌱 2 с л растительного рафинированного масла
🌱щепотка соли
🌱щепотка сахара
🌱 50 г крахмала
🌱 250 мл холодной воды
🌶️ просейте муку и крахмал на рабочую поверхность, в центре сделайте углубление. В углубление добавьте соль, сахар, и влейте воду с маслом . Постепенно замесите крутое тесто.
🌶️ Вымешивать тесто нужно минут 10 до упругой и гладкой консистенции. Готовое тесто накройте пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Через пол часа можно приступать к лепке.
Ну а на фото вареники с полевой смородиной (вкуснее только с пасленом могут быть)
