Картофель - это одно из самых популярных и распространенных овощей в мире. Он был завезен в Европу из Южной Америки в 16 веке и с тех пор стал одним из главных продуктов в нашем питании.
История картофеля начинается в Южной Америке, где он был известен еще до нашей эры. В Европе картофель был впервые привезен испанскими колонизаторами в 16 столетии. Однако долгое время картофель считался ядовитым и не был популярен среди европейцев. Большое влияние на распространение картофеля оказали Петр первый в России и Король Пруссии Фридрих.
Благодаря своим вкусовым качествам и питательным свойствам картофель стал более популярным и востребованным продуктом.
В 19 веке картофель начал выращиваться в больших масштабах и стал основным продуктом питания для многих людей.
Сегодня картофель является одним из самых важных овощей в мире и используется в различных кухнях по всему миру. Его популярность обусловлена его высоким содержанием питательных веществ, таких как углеводы, белки, витамины и минералы.
Картофель – ценный источник устойчивого крахмала. Исследования показывают, что такой крахмал повышает чувствительность периферических тканей к инсулину и, следовательно, снижает концентрацию глюкозы в плазме крови. Употребление всего 30 грамм устойчивого крахмала в сутки повышает чувствительность инсулиновых рецепторов на 33%. Чтобы максимально увеличить содержание устойчивого крахмала в картофеле, рекомендуется его отварить, а затем поместить в холодильник на 8-12 часов. Затем употреблять в охлаждённом виде. Хочу поделится одним вегетарианским рецептом приготовления картофеля
Печеный картофель с цветной капустой
ИНГРИДИЕНТЫ
- 300 г. почищенного, нарезанного дольками (толщина 5мм) картофеля
- 200 г. цветной капусты, нарезанного на соцветия, чуть толще картофеля
- 150 мл. молока
- 100 мл. сметаны
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра, слегка измельченного в ступке
- ½ чайная ложка тмина
- щепотка соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- ¼ чайной ложки паприки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть духовку до 200 ° C / 180 ° Смажьте противень растительным маслом.
2. Поставьте кастрюлю с молоком на небольшой огонь, добавьте сметану, кориандр, куркуму тмин, лавровый лист, черный перец, соль. Доведите до кипения.
3. Добавьте нарезанный картофель и капусту в соус. Варите 10 мин, пока картофель не станет мягким.
4. Переложите картофель с капустой на противень. Посыпьте солью, молотым черным перцем и паприкой.
Выпекайте 25 минут.