Попробовав одну чечевичную лепёшку, я поняла, что её вкус очень похож на мясной, и вспомнила о картофельно-мясной запеканке из детства, поэтому одним из основных ингредиентов для начинки торта назначаю картофель!
Начинку, сложную по вкусу, готовить не хочется, поэтому для неё я беру только репчатый и зелёный лук, картофель, белую фасоль и немного грибов. На растительном масле я обжариваю целую луковичку, некрупно порезанную, затем добавляю 3-4 средних по размеру картофелин(их я режу мелко), перемешиваю, всыпаю соль, немного чёрного молотого перца, копчёную паприку и куркуму, снова мешаю. Открываю баночку консервированной белой фасольки в томатном соусе и вливаю её к овощам. У меня ещё остались парочка замороженных ножек шампиньонов (шапочки я использовала в других блюдах, см. подборку "Обед: для тех, кто хочет быть счастливым"), и я подумала, что их вкусовой оттенок отлично подойдёт для начинки, поэтому выложила их на сковороду. Также добавляю немного свежего зелёного лука, воды, перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю тушиться до тех пор, пока вода не выпарится.
Осталось дело за малым: перебить овощную массу блендером и собрать тортик. Торт надо ставить на стол горячим, поэтому после того, как я сняла с огоня овощную массу, сразу начинаю измельчать её. Собрать тортик очень просто: кладу чечевичный коржик, обильно смазываю овощным пюре, затем опять коржик и пюре и так далее. По бокам я тоже обмазываю торт и украшаю дольками редиски, листьями салата и семенами кунжута. Какая получилась красота, а вкус невероятно изумительный! Какое Счастье!
