Управление Роспотребнадзора по Астраханской области дало рекомендации по выбору и обработке растениеводческой продукции в летний период.
По данным Всемирной организации здравоохранения, для профилактики болезней сердца, рака, диабета и ожирения необходимо употреблять минимум 400 г фруктов и овощей в день (кроме картофеля и других клубней). Овощи и фрукты содержат полезные элементы, клетчатку, витамины, пектиновые волокна, углеводы и органические кислоты.
Однако при покупке и употреблении фруктов и овощей нужно соблюдать определённые правила, чтобы не подвергнуться риску инфекционных, паразитарных заболеваний или пищевых отравлений. Вот некоторые из них:
- предпочитайте сезонные овощи и фрукты, в ранних может быть повышенное содержание нитратов;
- не покупайте овощи, фрукты и ягоды в местах несанкционированной торговли, где нет гарантии качества продуктов;
- покупайте растениеводческую продукцию в специализированных местах торговли: сельскохозяйственных рынках, магазинах, павильонах;
- проверяйте торговую точку на наличие навеса, стеллажей, вывески с информацией о продавце, а также документов, подтверждающих соответствие продукции;
- обращайте внимание на внешний вид продавца и торгового места: они должны быть чистыми и опрятными; продавец должен иметь медицинскую книжку;
- обращайте внимание на внешний вид плодов: поверхность должна быть сухой, без признаков гниения, вмятин и повреждений;
- не покупайте загнившие, испорченные или разрезанные овощи, бахчевые и фрукты.
Для профилактики заболеваний также необходимо тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением в пищу: промывать под струёй проточной питьевой воды в течение 5–10 минут, периодически встряхивая. Овощи и зелень для холодных закусок без термической обработки рекомендуется выдерживать в трёхпроцентном растворе уксусной кислоты или десятипроцентном растворе поваренной соли в течение 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой.
