Низкий поклон, гурманы! Пора урожая зеленого лука и пришла пора готовить пирожки с луком и яйцом.
Пирожки бывают с разными начинками: овощи, мясо и сладкие. Пирожок это закрытый маленький пирог с начинкой внутри. Делают пирожки из дрожжевого теста. Тесто можно сделать самим или купить готовое в магазине. Жарят пирожки с луком и яйцом большом количестве растительного масла. Масла должно быть ровно столько, что бы оно покрывало половину пирожка, тогда прожарка будет равномерной со всех сторон.
Начинка для пирожков
Начинка для пирожков может очень разнообразна. Это и сладкое варенье (вишня или брусника) из погреба, и картошка с жаренными грибами, рис с печенью, с квашенной или свежей капустой, сосиска с картошкой, лук с яйцом, моченные яблоки, ломтики докторской колбасы. О, вспомнил еще - с щавелем, бабуля такие пекла в моем детстве.
Я просто обожаю лук с яйцом и объедаюсь им до отвала! Когда приходит пора свежего урожая с огорода, и лука просто завались, я каждый год, как минимум задумываюсь, и как максимум - готовлю пирожки с луком и яйцом. Яйца покупаю в магазине, пока своих кур не держу.
Как приготовить пирожки с луком
Яйца отвариваем в крутую. Кладем их в сотейник с холодной водой и на плиту. Варим минут 8, после того как закипела вода. Очищаем от скорлупы и пропускаем через яйцерезку или мелко шинкуем ножом. Лук моем и мелко режем.
Смешиваем лук и яйца в миске с добавлением соли по вкусу.
Тесто делим на равные 10 частей. Раскатываем скалкой на тонкие кругляши и наполняем их начинкой. Для удобства можно взять форму для формирования салатов, такая металлическая круглая или небольшую пиалу, кружку. Начинки примерно 1.5 - 2 столовые ложки. Края теста защипываем пальцами и формируем "лодочку".
Нагреваем масло на чуть выше среднего значения у плиты. Жарим пирожки с луком и яйцом с обоих сторон до золотистой корочки.
Подробный рецепт вы найдете здесь Пирожки с луком и яйцом
Еще рецепты выпечки: