Летом мы отдаем предпочтение лёгким закускам и освещающим напиткам. Это время ягодных ароматов, мятной пряности и красных вин, до краёв наполненных жизненной энергией. Даже если до отпуска далеко, можно подарить себе небольшой праздник и насладиться сочными коктейлями на природе. Мы подобрали рецепты с бодрящей кислинкой, яркими нотами спелых фруктов и приятным послевкусием красного вина.
Испанская сангрия
Сангрия — самый простой в приготовлении и самый популярный испанский коктейль. Его история насчитывает более 400 лет. Чтобы как-то спастись от жары во время сбора урожая, рабочие брали с собой бурдюки с молодым красным вином. В вино добавляли апельсиновый сок, который отжимали тут же, в полях. Такая смесь хорошо освежала и помогала «продержаться» до сиесты, но в тоже время не приводила к опьянению.
Ингредиенты:
- любое столовое вино — 1 бутылка, примерно 100 г на порцию;
- фрукты, подойдут апельсины, яблоки, лимоны и др.;
- кубики льда;
- сахар по вкусу.
Как приготовить
Апельсины или лимоны нарежьте кружочками, яблоки — дольками. Смешайте их с вином, добавьте сахар и оставьте напиток на несколько минут настояться. Добавьте лёд — и коктейль готов. Сангрию подают к столу в большом стеклянном графине и разливают в высокие бокалы. Для украшения используйте веточку мяты и половинку ягоды клубники.
Вино для сангрии
Лёгкие вина, например, пино нуар, теряются на фоне цитрусов и не дают нужной насыщенности. Для сангрии идеально подходят сочные столовые сорта с умеренными танинами: мерло, темпранильо, каберне совиньон, гарнача. Пример идеального компонента для сангрии — сухое красное вино Arco Iris Rainbow с интенсивным глубоким цветом, свежим вкусом, умеренной терпкостью и приятным длительным послевкусием.
Коктейль «Калимочо»
Один из лучших пляжных коктейлей появился в Испании в 70-е годы прошлого века. После запрета на распитие спиртных напитков в общественных местах, хитроумные потомки басков придумали смешивать кока-колу и вино в бутылке из-под воды, беззастенчиво выдавая полученный микс за обычную газировку.
«Калимочо» вызывает прилив сил и традиционно считается атрибутом вечеринок, но часто подается и в солидных заведениях как освежающий «кулер» после еды.
Ингредиенты:
- красное вино – 1 бутылка;
- кока-кола (или любая другая кола) – 1 литр;
- крупные кубики льда;
- лимон или лайм.
Как приготовить
Возьмите большую пластиковую бутылку, смешайте в ней вино и колу, закройте крышкой и хорошенько встряхните несколько раз. Не выдерживайте, пить можно и нужно сразу после приготовления. Перелейте коктейль в высокие бокалы с кубиками льда. Сверху украсьте долькой лимона или лайма. Кстати, коктейль хорош в тандеме с ванильным мороженым.
Вино для «Калимочо»
Подойдёт любое лёгкое бюджетное вино, кроме игристого — пузырьков газа после взбалтывания и так будет много. Можем посоветовать красное сухое 1749 Pinot Noir: светло-рубиновый оттенок и летний аромат земляники и вишни отлично сочетаются с темной насыщенной колой.
Апельсины в вине
В этом коктейле прекрасно всё — игривый тандем красного вина и шампанского, взрывной вкус зрелого апельсина и томная сладость, уравновешенная прохладным финишем. Напиток легко пьется и в полдень, и ближе к вечеру, когда солнце уже садится.
Ингредиенты:
- красное сухое вино — 60 мл;
- шампанское — 30 мл;
- апельсиновый сок — 40 мл;
- сахарный сироп — 20 мл (1 ст. ложка);
- дольки апельсина — 2-3 шт. на порцию;
- дроблёный лёд.
Как приготовить
Коктейль готовится порционно, в больших бокалах. Подойдут бокалы для виски или широкие стаканы с ручкой, как для глинтвейна. Положите на дно нарезанные дольки фруктов, залейте вином, добавьте сахарный сироп и апельсиновый сок, перемешайте смесь ложечкой. Аккуратно влейте шампанское и положите кубики льда. При подаче украсьте напиток долькой апельсина.
Вино для коктейля
Рекомендуем лёгкое испанское вино Diec18ocho Olivos Jovenс хорошей структурой и гармоничным балансом нот клубники и малины во вкусе. Если вы предпочитаете более выраженную терпкость, можно взять за основу Arco Iris Rainbow (100% темпранильо). Шампанское подойдет любое — из того, что найдётся в доме.
Ингредиенты для коктейлей и закусок можно купить в магазинах сети «Ароматный мир». Окунитесь в удивительный мир ярких красок и оттенков вкуса — и пусть каждый летний день приносит вам радость.