Попадался ли вам когда-то коньяк, который изготовлен с использованием невиноградных спиртов? Я думаю, каждый второй пил такой коньяк, только этого не замечал или не понимал. На самом деле, различить натуральный коньяк от фальсификата очень трудно. Невиноградный спирт маскируют всевозможными способами, используя большое количество сахара, ароматизатора и прочих компонентов. Подобной практикой зачастую пользуются по отношению к бюджетным коньякам. За свою жизнь ещё не встречал суррогатный коньяк за 2000 рублей и дороже.
Недавно попал на интересную статью от Роскачества, в которой они подняли тему поддельных коньяков. По такому поводу я хочу выразить свою точку зрения на счёт 5 марок коньяка, которые я обхожу стороной, потому что в них есть суррогатный спирт.
Коньяк Киновский 3 года
Не ожидали здесь увидеть коньяк Киновский? Он заслужено попал в эту подборку. Исследования Роскачества показали, что в коньяке применяют спирты невиноградного происхождения. То есть, это может быть любой спирт - зерновой, фруктовый и т.д.
Также хотелось бы отметить, что в коньяке Киновский, как заявляет производитель, применяют французские спирты. Я сомневаюсь в том, что спирты привозят из Франции, потому что там не позволяют себе производить, а тем более продавать фальсификат.
При дегустации слегка отдаёт "химозой", какой-то ароматизацией с нотками ванили, шоколада, карамели. Стандартный набор оттенков для дешевых коньяков. Лучше доложить 200-300 рублей и взять коньяк от того же Дербента.
Коньяк Шато Темрюк 5 лет
Ознакомившись со списком фальсификата коньяка, я решил взять не 3-летнюю, а 5-летнюю версию Шато Темрюк. Была надежда, что он окажется вкуснее и не таким спиртуозным на вкус. Коньяк изготовлен из единственного сорта винограда - Ркацители. Стоимость коньяка составляет 620-650 рублей. Производится на ООО "Коломенском винно-коньячном заводе". По правде говоря, даже не знаю, где он расположен.
Результат дегустации был очевидным. Коньяк Шато Темрюк 5 практически ничем не отличается от 3-летнего собрата, разве что, более насыщенным цветом. Но мы же знаем с вами, что краситель в коньяке - это обычная практика. Во вкусе я ничего не разобрал кроме спирта и ванили. Может быть, проскочила нотка древесного лака.
Коньяк Император 3 года
На официальном сайте Роскачества указано, что в коньяке Император 3 года нашли признаки фальсификата. По правде говоря, кроме красивой бутылке в этом коньяке нет ничего хорошего. Уж лучше выпить 150 грамм водки, чем обжигать свои рецепторы подобным "бренди". На обратной стороне этикетки в составе указано, что спирты выдержаны не менее 3 лет в контакте с древесиной дуба. Интересная формулировка.
Если взять дубовую щепу, засыпать её в огромный чан, добавить туда спирт, варить всё на медленно огне, то у нас получится - коньяк? А подобная практика не новость. Также в составе смутил сахарный сироп. Попробовав Император 3 года, могу сказать, что Коктебель 3-5 лет выдержки кажется не таким уж и плохим коньяком. После глотка образуется сильное жжение с дубово-карамельным, слегка сивушных привкусом. Запах дубовый с нотками жженого сахара.
Коньяк Шустов 5 лет
Как и следовало ожидать, в подборку попал крымских коньяк Шустов. Когда его производили в Одессе, он был вкусным и мягким. Затем его начали изготавливать в Мытищах, вот тогда качество ощутимо просело. Роскачество выявили, что в коньяке Шустов 3 года присутствует доля невиноградных спиртов, то есть, суррогата. Я взял 5-летнюю версию с уверенностью, что она практически ничем не отличается.
Опять таки, ассамбляж состоит из французских спиртов. Вопрос. Откуда у французов столько виноградного дистиллята, что они готовы поделиться им со всем миром? Не удивительно, что Роскачество нашли в составе не коньячные спирты. Вкус горлодерный, жгучий, сладковатый с оттенком сырой дубовой бочки. Аромат спиртовой, неприятный. Больше сказать нечего.
Коньяк Старейшина Ecological 3 года
От кого, а от Старейшина я не ожидал, что в составе их коньяков обнаружат какие-то серьёзные нарушения. Как вы думаете, из каких спиртов изготовлен этот коньяк? Как заявляет компания Alvisa, в нём находятся испанские и российские виноградные спирты. Сорта винограда - Вердехо, Айрен, Ркацители, Алиготе, Рейнский, Рислинг.
Тем не менее, коньяк проверку не прошёл. В нём выявили нарушения по отношению изотопов этанола. Главный минус этого коньяка - жесткость. Она проявляется как в аромате, так и во вкусе. Слегка проявляются сивушные тона. Дубовый профиль выражен слабо. Как по мне, Старейшина Ecological 3 года - неудачный коньяк, в котором нет никакого баланса.