На базе отдыха Серебряный ключ довольно разнообразное меню. За неделю до выпускного родители выпускников собрались непосредственно в банкетном зале, чтобы выбрать три салата, горячее и гарнир. Фруктовая, овощная и мясная нарезки и хлебная корзина входили в меню по умолчанию, а салаты и горячее нужно было согласовать.
Я, как заведующая производством, внимательно изучила меню, чтобы в выбранных салатах не было ингридиентов, которые дети не очень любят (рыба, печень), также старалась избежать повтора в разных салатах одних и тех же ингредиентов.
В итоге отсеяли салат Печёночный и Селёдку с луком, Азов, Брутальный ( не все любят фасоль) также отказались от Оливье, Цезаря и Греческого, так как эти популярные салаты мы и дома часто готовим.
Нужно было выбрать что-то из следующего списка:
Шанхай: куриное филе, жареные грибы, лук, грецкий орех, кукуруза, сыр, майонез;
Венеция: куриное филе, яйцо, картофель, грибы жареные, свежий огурец, сыр, чернослив, майонез;
Нежность: яйцо, сыр, ананас, курица, грецкий орех;
Лира: шампиньоны, филе куриное, зелёный горошек, сыр, свежий огурец, яйцо, зелень, майонез;
Веселые опята: маринованные огурцы, опята, сыр, картофель, морковь, майонез;
Изюминка: морковь по-корейски, куриное мясо, жареное с луком, маринованные огурцы, болгарский перец;
Азов: консервированный тунец, соленый огурец, яйцо, морковь, зелёный лук;
Брутальный: отварная свинина, фасоль, яйцо, маринованные огурцы, лук, растительное масло+ майонез;
Вкусняшка: яйцо, крахмал, ветчина, лук, укроп, майонез+ масло растительное.
Теперь мое мнение о качестве блюд. Тот, кто платит умеет готовить (то есть я), имеет же право высказать свое мнение? Особенно если учесть, что мнения родителей совпали).
Чем можно испортить любой салат? Правильно, дешёвыми заменителями, в том числе майонезом. В нашем случае я нашла его в салате с трудом- его было не то, чтобы мало, в этом случае салаты были бы суховатыми, но он был практически бесцветным и безвкусным.
И если сначала я немного расстроилась, что родители не выбрали Шанхай и Лиру, то сейчас мне понятно, что в них наверняка бы добавили дешёвые горошек и кукурузу, и они бы не понравились мне ещё больше.
Второй момент- морковь в салате Изюминка. Если я виду, что написано -морковь по-корейски, я ожидаю увидеть именно тонко нарезанную морковь, а не нарубленную топором соломкой, как на плов. И так как я не очень люблю сырой болгарский перец, которого было очень много, мне этот салат не понравился. Зато его с удовольствием ели все мужчины.
На горячее были предложены плов, фаршированные окорочка, Мясо по-французски, говядина с черносливом и отбивная из свинины с ананасом, грибами и сыром. Плов мы планировали готовить сами, окорочка в принципе отличный вариант, но запечённые бедрышки мы и сами привезли, поэтому выбрали отбивную, а на гарнир- картофель.
К горячему у меня существенных нареканий нет, так как я не умею такое готовить. Был только один небольшой минус- горячее было остывшим. Но так как большинство гостей в тот день днём даже не обедали, то картошку с отбивной поели с большим удовольствием, а у детей на столах не осталось даже мясной нарезки.
Крылышки, которые мы готовили на второй день (вообще планировали только стейки, но когда я сказала, что планирую купить и крылышки, родители решили, что их нужно побольше) я хотела замариновать или в остром, или в кисло-сладком маринаде.
По амбарам помели, по сусекам поскребли у нас был мёд, соевый соус, пакетик паприки, ещё нашли два пакетика заправки для фунчезы. Получился новый рецепт маринада для крылышек, всем очень понравилось.
Я думаю, мои друзья читатели не будут возражать, если я расскажу ещё об одном салате, раз уж пошла такая тема.
На юбилей мужа мне нужно было приготовить какой-нибудь салат, в котором не предусмотрен картофель. Есть у него водитель вредный коллега, который считает, что картофель это не еда, что единственная нормальная еда- это мясо, желательно баранина или гусятина.
Я приготовила салат Мачо (отварная говядина, яйцо, соленые огурцы и грецкие орехи. Не знаю, понравился ли он сотрудникам пожарной части, которые налегали на плов и гусятину, но нам самим он очень понравился.
Всё, о чем я сегодня написала, будем считать что рекомендую, с учётом небольших замечаний).
Всем приятного аппетита!