Для начала расскажу вам как я готовлю домашнюю лапшу. От которой пальчики оближешь.
Для начала на ровную поверхность( желательно стола) высыпаем муку горкой из расчёта 150 грамм на человека. По центру делаем ямку, в которую добавляем сырое яйцо. Одно яйцо на каждые 150 грамм муки и солим по вкусу. Для того чтобы наше тесто было мягким можно добавить одну ложечку
масла. Замешиваем тесто собирая муку поокружности, вся мука должна стать тестом целиком. Месим тесто примерно десять минут
После того как тесто станет однородным , делаем шар и заворачиваем его в полотенце и даем отдохнуть примерно минут 15-30 в прохладном месте.
После того как наше тесто отдохнуло, его нужно раскатать. Для этого нам и нужна была ровная большая поверхность стола. Хорошо посыпаем место раскатки и скалку мукой. Что бы рассказать тесто нам надо сплюснуть наш шар в виде лепешки. Катаем тесто в круглый или прямоугольный вид. Нам нужно добиться одинаковой толщины со всех ( толщина не более -3х миллиметров)сторон. И нарезаем любой длинной как вам больше нравится. Вот и всё наша лапша готова.