Всем привет. В этом году моему папе исполняется 63 года, и по этому поводу мы устраиваем семейную вечериночку. Гвоздём программы будет домашний торт моего приготовления. При всём разнообразии тортов, папа очень любит торт "Монастырская изба". Конечно, он всегда хвалит и мой "Медовик", и "Наполеон", но "Монастырская изба" с вишней и сметанным кремом для него всегда на первом месте.
Рецепт торта "Монастырская изба"
Тесто: 4 стакана муки, 250 гр. сметаны, 250 гр. сливочного масла 82%, 0,5 стакана сахара, вишня консервированная без косточек, щепотка соли.
Крем: 800 гр сметаны 25% жирности и более, 230 гр сахарной пудры, пакетик ванилина
В большую миску насыпаем 4 стакана муки (просеять через сито), добавляем 250 гр сметаны, 250 гр рубленного сливочного масла, 0,5 стакана сахара, щепотку соли. Всё хорошенько перемешиваем руками и убираем в холодильник на 1,5 часа.
Достаём из холодильника, делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт 25 на 25 см.
Разрезаем каждый пласт на 5 полосок по 5 см.
Внутри каждой полоски кладём вишню. Её предварительно нужно достать из банки и слить жидкость.
Потом полоски аккуратно закрепляем в трубочки, залепляем хорошо, чтобы трубочки не раскрылись при выпекании. Должно получиться 15 трубочек.
Отправляем в духовку и выпекаем до золотистого цвета. Пока трубочки выпекаются, готовим крем. Смешиваем в большой миске сметану, сахарную пудру и ванилин. Можно использовать миксер, но если его нет, можно взбить вилкой.
Достаём трубочки из духовки и даём остыть. Далее приступаем к сборке. Сперва выкладываем 5 трубочек и смазываем первый слой кремом, потом 4 трубочки, крем, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем и в конце 1 трубочка, крем. Посыпаем сверху торт тёртым шоколадом.
Торт готов, теперь его нужно убрать в холодильник на ночь, а утром наслаждаться невероятным вкусом простого деревенского торта на натуральных ингредиентах. Сочетание песочного теста, сметанного крема и вишни никого не оставит равнодушным.
Кто-нибудь из вас пробовал этот торт? Как вам?