О, чизкейки, это моя любовь. Но так как сейчас нахожусь далековато от дома в гостях у моей любимой бабушки, воспользуюсь рецептом без выпечки)))⠀
⠀
Есть тут у меня поклонники итальянских десертов? Отзовитесь 🤗
⠀
Итак, приготовим сегодня нежнейший тирамису по классическому итальянскому рецепту.⠀
Ингредиенты рассчитаны на форму 18 на 18⠀
Для основы:⠀
📍200-250 мл свежесваренный кофе ⠀
📍50 мл Амаретто или рома⠀
📍200-300 гр печенье савоярди⠀
Для воздушного крема⠀
📍500 гр маскарпоне⠀
📍5 желтков⠀
📍100 гр сахара⠀
📍5 холодных белков⠀
📍несколько капель лимона⠀
📍1 ст л. Сахарной пудры⠀
Для украшения⠀
📍150-200 мл холодные сливки 33%⠀
📍2-3 ст.л. сахарной пудры⠀
📍какао-порошок⠀
⠀
Приготовление:⠀
1. Пропитать печенье. По количеству кофе можно регулировать, печенье в рецепте предлагают макать в кофе, но я предпочитаю пропитывать основу для десерта кисточкой. Выкладываем печенье на плоскую тарелку либо в порционные стаканы.⠀
2. Желтки смешать с сахаром (100 гр) и поставить на водяную баню, взбивать венчиком пока желтки не посветлеют, а сахар должен полностью раствориться, после чего снять с огня и взбить миксером до пышного состояния.⠀
3. Маскарпоне смешать в два захода с желтками лопаткой либо миксером на низких оборотах. Крем должен получиться однородным, без крупинок.⠀
4. Белки сначала начинаем взбивать на низких оборотах добавив пару капель сока лимон, взбиваем до пены и постепенно увеличиваем скорость миксера, добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до плотного состояния. Если перевернуть чашку, то белки не должны выливаться.⠀
5. Аккуратно вмешать белки к кремовой массе лопаткой. Получившийся крем 1/2 выкладыааем на печенье, затем еще один слой печенья, пропитать кофе и сверху выкладываем оставшийся крем. Закрыть форму с десертов пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или 12 часов охладиться.⠀
6. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками с сахарной пудрой и посыпать какао.⠀
⠀
Завариваем ароматный кофе и наслаждаемся воздушным тирамису!!!⠀
Понравился рецепт 👍 ставьте лайк, будет очень приятно! 🤗
Возникают вопросы, пишите в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду рада обратной связи!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты, будем дружить🤗
#десерты #итальянскиедесерты #тирамису