Крупные органики играют по-крупному. У малых производителей часто нет бюджетов на простую рекламу. А министерство сельского хозяйства и поддерживающие фонды часто не имеют рыночной ориентации и не могут делать что-то устойчивое, с результатом, а не процессом.
Крупнейший производитель сырого молока в Европе «ЭкоНива» и сеть кофеен Stars Coffee (бывший Starbucks) запустили коллаборацию «Органик лето». В июле и августе все напитки в кофейнях будут готовиться на органическом молоке от «ЭкоНивы».
Крупнейший молочный холдинг России ГК «ЭкоНива» и сеть кофеен Stars Coffee объявляют о начале совместной программы «Органик лето». С 1 июля и до конца августа во всех заведениях Stars Coffee базово все напитки будут готовиться на ультрапастеризованном органическом молоке «ЭкоНива Organic» жирностью 3,2%.
Группа «ЭкоНива» производит органическое молоко на заводе «МосМедыньагропром» в Калужской области. Коммерческое производство ультрапастеризованного молока из линейки «ЭкоНива Organic» стартовало в феврале 2022 г. «ЭкоНива» стала первой компанией в России, предложившей покупателям органическое молоко с длительным сроком хранения. Оно отличается повышенным содержанием натурального белка и выраженным сливочным вкусом. Благодаря лёгкой взбиваемости и устойчивости пены такое молоко станет надежной основой для латте-арта, а сбалансированный вкус напитка удачным образом будет сочетаться с дескрипторами кофейного зерна. Высокотемпературная обработка позволяет хранить продукт длительное время в закрытом состоянии при температуре до +25 °С.
Органическое молоко-сырье «ЭкоНива» производит в своем хозяйстве «Савинская Нива», расположенном в Мосальском районе Калужской области недалеко от завода. Все производственные процессы в хозяйстве регламентированы строгими нормами и правилами. Это касается и растениеводства, включая производство кормов для собственного поголовья, и животноводства.
Все животные здесь находятся на беспривязном содержании и проводят на свободном выпасе порядка шести месяцев в течение года. При этом площадь выпаса в расчёте на одно животное значительно выше, чем на традиционных комплексах. Свежий воздух, активность коров, правильно подобранная пастбищная травосмесь и самостоятельно заготовленные корма с собственных полей позволяют получать молоко с ярким и насыщенным вкусом и ароматом.
Органическое хозяйство «Савинская Нива» и молочный завод «МосМедыньагропром» ежегодно подтверждают сертификаты на соответствие стандартам органического производства от Российской системы качества (Роскачество), последний раз – в марте 2023 г.
Сеть кофеен Stars Coffee открылась под новым именем и собственниками около года назад. Сегодня под её управлением 95 точек в Москве, Санкт-Петербурге, Ярославле, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону, Сочи и Самаре. Помимо традиционного кофейного меню в заведениях также предлагают авторские напитки и чаи.
Глава холдинга Pinskiy&Co и совладелец сети кофеен Stars Coffee: "Убеждён в том, что нужно постоянно улучшать качество своей продукции и расти, поэтому для нас переход на «ЭкоНиву» равен улучшению качества продукта. Stars Coffee - первые, кто вводит органическое молоко, чтобы вкус кофе лучшей обжарки раскрывался на все сто, а стоимость напитка была прежней".
Бренд-директор направления HoReCa компании «ЭкоНива – Продукты питания»: "Мы видим, как в России растёт интерес к органической продукции. Органик – это особое, трепетное отношение к окружающему миру как единой целостной системе, это забота о её будущем. Мы рады видеть среди своих партнёров такие компании, как сеть Stars Coffee, которые разделяют ценности ответственного бизнеса и готовы вместе с нами продолжать этот путь" (Екатерина Дюрр).
Скажу честно и открыто, лично мне не нравится ультрапастеризованное молоко. Наоборот, люблю более насыщенное, с короткими сроками годности. Но мир сегодня урбанизируется всё больше, и нужны длинные сроки для длинных цепочек поставок в города.
#органика #ОрганическиеПродукты #пермакультура #агролесоводство #кооперация #фермер #ПродовольственнаяБезопасность #СельскоеХозяйство #аривера #биосфера #ковакин #экохутор #биохутор #ЧёрныйХлеб #зерно #мука #каши #хлопья #полба #спельта #выпечка #хлеб #тонус