Дынное дерево, на котором растут плоды, похожие на огромные груши, и хлебное дерево, на котором не растут булочки, — все это о ней, о папайе. Сегодня расскажем о том, чем полезны ее плоды и кому не стоит пробовать экзотический фрукт.
Плоды папайи употребляли в пищу индейцы за много веков до прихода на их земли «белого человека». Сегодня дынные деревья растут в Бразилии, Бангладеш, Пакистане, Индии, Индонезии, на Шри-Ланке, во Вьетнаме, на Филиппинах и на Ямайке.
Хлебное дерево достигает 10 м в высоту, тонкий гладкий ствол увенчан «шапочкой» из длинных, до 70 см, листьев. Плоды, напоминающие формой грушу, в свою очередь, могут вырасти до 45 см в длину. Мякоть зрелой папайи маслянистая и по консистенции напоминающая манго.
Вкус папайи — вопрос обсуждаемый. Большинству она напоминает дыню (потому и дерево — дынное), кому-то кажется очень похожей на сладкую морковь или тыкву. Кроме того, в зависимости от сорта папайи, в послевкусии можно уловить абрикосовые, цветочные или даже шоколадно-кофейные ноты.
Почему же папайя хлебное дерево? Выяснить это вы можете прямо у себя на кухне. Понадобится только незрелый плод папайи и огонь. Запеките ломтик — почувствуете аромат свежего хлеба.
Польза папайи
Папайю можно есть как сырой, так и обжаренной или вовсе тушеной с мясом. Если планируете термическую обработку, брать нужно недозрелые плоды, а то превратятся в кашу. Кстати, в незрелых плодах содержится энзим папаин, который может размягчать волокна жесткого мяса. Так что, если вас угораздило купить кусок старой говядины, ищите к нему зеленую папайю (или киви, он тоже так может, но речь сейчас не о нем).
Папайя богата сахаром и клетчаткой. В одном среднем плоде вы найдете три суточных нормы витамина С и порядка 60% суточной нормы витамина А. Еще витамины группы В, кальций, калий, железо, магний и фосфор. О чем это говорит? О том, что плоды папайи нормализуют пищеварение, заряжают энергией, поднимают иммунитет, способствуют нормализации работы нервной системы, помогают выводить лишнюю жидкость из организма и благотворно воздействуют на состояние сосудов, кожи и волос.
Папайя не слишком калорийная — всего 39 ккал на 100 г. Но по соотношению белков, жиров и углеводов лидируют последние — 8,01 г. Белков 0,61 г, а жиров и того меньше — всего 0,14 г на 100 г продукта. Если не сидите на низкоуглеводной диете, можете лакомиться папайей без риска набрать лишние килограммы.
Кстати, папайе приписывают и антираковые свойства. Вряд ли эта груша-дыня сможет самостоятельно уменьшить уже имеющуюся опухоль, но параллельно с курсом лечения есть папайю никто не запрещает. Если, конечно, нет индивидуальной непереносимости.
Вред и противопоказания
Как всегда, первой в списке противопоказаний и побочных эффектов идет аллергия. Аллергикам нужно быть крайне осторожными как папайей, так и с иными «экзотами». Прежде, чем съесть огромную «грушу» целиком, попробуйте маленький кусочек и посмотрите, как отреагирует ваш организм.
Детям до пяти лет папайю лучше не давать. Незрелые плоды нельзя есть сырыми. Во-первых, в них много алкалоида карипаина, который может привести к отравлению и даже вызвать ожоги на коже и слизистой. А еще неспелая папайя способна спровоцировать выкидыш. В народной медицине зеленая папайя, а также ее семена используются в качестве противозачаточного средства. Выбирайте спелые плоды и не забудьте убедиться в отсутствии аллергии!