Из свежей клубники можно приготовить несколько десертов, подходящих для диабетиков. Впрочем, подойдёт и замороженная клубника.
Желе из клубники
В 100 г желе – 0,6 ХЕ, 32 ккал.
Ингредиенты:
Клубника – 400 г,
Желатин – 10 г,
Вода – 500 мл,
Сахарозаменитель – по вкусу.
Приготовление:
Желатин залить водой (100 мл), оставить на 20 минут для набухания.
Клубнику разделить на 2 части – самые красивые ягоды оставить для желе, а остальные – измельчить/растолочь.
Размятую клубнику с сахарозаменителем залить оставшейся водой (400 мл) и довести до кипения на среднем огне, не кипятить. Дать настояться минут 10 и процедить.
В горячий сироп добавить разбухший желатин, размешать до полного его растворения. Если желатин не полностью растворился, то поставить на огонь и немного подогреть.
Сиропом залить целые ягоды клубники и дать остыть. Можно разлить по формочкам. Затем поставить в холодильник, чтобы желе застыло.
Мармелад из клубники
В 100 г мармелада - 0,6 ХЕ, 32 ккал.
Ингредиенты:
Клубника – 500 г,
Агар-агар – 25 г,
Сахарозаменитель – по вкусу.
Вода – до общего объёма 850 мл.
Приготовление:
Клубнику измельчить в пюре и залить водой, чтобы получилось 850 мл.
Добавить сахарозаменитель и агар-агар.
На слабом огне, помешивая, нагревать смесь. После закипания варить 2 минуты, снять пену.
Дать смеси немного остыть и разлить по формочкам. Или вылить на плоское блюдо, а после застывания разрезать на кусочки.
Клубничное мороженое
Ингредиенты:
Клубника – 150 г,
Сливки 30% - 500 мл,
Сахарозаменитель.
Приготовление:
Сливки немного взбить миксером.
Клубнику с сахарозаменителем измельчить в пюре, добавить к сливкам и снова взбить.
Выложить в ёмкость, закрыть плёнкой и заморозить.
Готовое мороженое подавать со свежей клубникой.
Приятного аппетита!