Текстура у этих клецок просто божественная! Рекомендую! Можно приготовить как весь суп, так и взять только клецки и добавить их к вашему любимому супу.
Ингредиенты для «Парагвайский суп с клецками "Бори-Бори"»:
Суп
- Вода (примерно) — 3 л
- Курица (примерно) — 1 кг
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Орегано — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Клецки
- Мука кукурузная — 160 г
- Крупа манная (или семолина) — 90 г
- Рикотта (можно заменить творогом) — 100 г
- Моцарелла — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Орегано — 2 ч. л.
- Бульон (примерно) — 180 мл
- Соль — по вкусу
Рецепт «Парагвайский суп с клецками "Бори-Бори"»:
Сварить в посоленной курицу, вынуть ее из бульона, оделить мясо от костей, измельчить.
Слегка обжарить лук. Добавить измельченный чеснок, перец, помидор. Потушить все вместе минут 10.
Для клецок соединить все ингредиенты, кроме бульона (моцареллу предварительно измельчить). Бульон добавлять постепенно, чтобы получалось мягкое тесто. Возможно, его уйдет меньше.
В бульон положить овощи, специи. Дать закипеть и варить минут 5. Из теста сформировать шарики, положить их в суп, варить 5-10 минут. Вернуть в суп курицу, снять его с огня.
