Ароматы лета: фасолевый суп со свежим щавелем и красным болгарским перцем

Фасолевый суп

Рецепт: Фасолевый суп со щавелем и болгарским перцем

Продукты для приготовления супа:

• 2,5 л. воды
• 0,5 ст. красной фасоли
• 400 гр. красного болгарского перца широкой соломкой
• 1 ст. л. топлёного масла
• 2,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 1 шт. лавровый лист
• 1 зонтик укропа
• 0,5 ч. л. смеси специй "Гарам масала"
• 50 гр. копчёного Адыгейского сыра кубиками (по желанию)
• 1 пучок щавеля

Фасолевый суп со щавелем и болгарским перцем

Пошаговый рецепт приготовления супа:

1. Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на ночь (при замачивании выкинуть всплывшие бобы фасоли).
2. Утром фасоль промыть и отварить в течении 1,5 часа, затем, размять часть фасоли толкушкой.
3. Отдельно обжарить перцы, в конце жарки добавить к ним Гарам масалу, соль (0,5 ч. л.) и сахар (1 ч. л.).
4. Добавить в кастрюлю с фасолью лаврушку, укроп и обжаренный перец — довести до кипения, добавить щавель и соль, снять с огня.
5. Добавить кубики копчёного Адыгейского сыра.
6. Дать возможность супу настояться 20-25 минут.

Готовый супчик

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!