У меня на очереди еще одно новое блюдо, и на сей раз – из самого обычного минтая и самых обычных овощей.
Я люблю придумывать что-нибудь новенькое. Да так, чтобы и просто готовилось, быстро, из бюджетных ингредиентов.
Как правило, все происходит спонтанно. Так получилось и в этот раз. Купила филе минтая, и задумалась – что приготовить.
На самом деле, много чего. Но ведь все старые рецепты приелись. Чего-то нового хотелось, не банального, чтобы блюдо было функциональным.
Почему бы, например, не приготовить подливку из рыбы? Но такую, чтобы она вполне стала полноценным самостоятельным вторым блюдом!
Сказано, сделано - я разморозила брикетик со спинками минтая, и искала ему компанию. Все, что у меня было из овощей, это лук и морковь.
Банально? Не скажите! Из этой истории можно приготовить шикарное блюдо, которое не стыдно будет и к празднику приготовить.
Чем мне понравился этот рецепт из минтая? Во-первых, просто. Во-вторых, быстро – минут 15-20, и - вуаля.
Далее, получилось вкусно, сытно, ново, оригинально и, главное, функционально. Эту ароматную массу можно не только есть в качестве второго блюда.
Если добавить чуть больше воды или бульона и еще один интересный ингредиент, получается роскошная подливка. С любым гарниром это – нечто!
Самое интересное, что рыба, которую всегда считала никакой, прозвучала благородно и как первая скрипка…
Итак, готовим?
Рецепт из минтая
Кстати, в том, что быстро и просто готовится, вы сразу убедитесь. Но, берегитесь – оторваться невозможно!
Ингредиенты берем на свое усмотрение (я и о количестве, и о соотношении). У меня рассчитано на 2 порции.
Берем: 100 г минтая (у меня были спинки без единой косточки), по 50 г лукам и морковки, по ситуации крахмал кукурузный (можно обычный), стакан смеси томат-пасты с водой, соль, перец молотый, масло растительное.
Приготовление блюда из минтая «два в одном»
Итак, я начала с лука. Очистила луковицу, нарезала сначала соломкой, потом – мельчайшим кубиком.
Промытую морковь тоже очищаем, крошим меленько, ведь у нас с вами подливка предполагается.
И отправляем все в нагретое масло. Жарим на сильном огне.
Я нарезала и филе минтая меленько, под стать остальным ингредиентам. Правда, разморозила заранее в комнатной температуре, дав максимально сойти влаге.
И тоже в сковороду эту нарезку. Жарим на том же сильном огне не более двух минут.
И сейчас – крахмал. Можно, не отмеряя нужного количества, просто присыпать тонким слоем, или, если у вас такое же количество продуктов, чайной ложкой обойтись.
Пусть эта история пожарится слегка, и зальем ее томат-пастой, разбавленной водой. Когда льем, помешиваем ложкой или лопаточкой, чтобы овощи и рыба не слипались.
Тушим, присолив и поперчив, буквально несколько минут на маленьком огне под крышкой. Мне показалось, что густовато и островато, и я долила воды – чтобы получилось так, как мне хотелось. Довела до кипения и выключила.
Каша у меня уже была готова. Мне осталось приправить ее этой вкуснятиной.
Но с хлебом и с чаем - это отдельная история!
Вот, получилась шикарная намазка на хлеб, вкусная подливка и отдельное второе блюдо, которое на любую трапезу придется кстати!