Тайская кухня известна во всем мире, но удивительно, что способ еды некоторых известных блюд, таких как карри, Сом Там или суп Том Ям, до сих пор остается загадкой для многих.
Вот несколько рекомендаций, как кушать, чтобы местные жители вас не засмеяли.
Ужин в семье или с друзьями
Когда тайцы ужинают, то обычно заказывают несколько различных блюд на всех. В отличие от западной традиции, где блюда подаются поочередно, в тайской культуре все блюда подаются одновременно, позволяя наслаждаться сочетаниями разных вкусов. Но каждому человеку подают отдельную порцию риса.
Каждое общее блюдо сопровождается отдельной ложкой для сервировки, и вы получаете набор маленьких мисок и суповых ложек для супов и карри.
Тайскую еду обычно едят с помощью ложки и вилки. Ложка является основным инструментом, а вилку используют, чтобы набрать немного еды и переложить ее на ложку перед тем, как положить в рот. Берите еду из общих блюд и кладите ее на рис, затем ешьте ложкой. Палочки подходят для лапши и китайской или японской еды.
Тайские приправы
Тайцы любят солить еду и делать ее острой в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, и такое поведение считается нормой в Таиланде (за исключением ресторанов класса "файн дайн" или ресторанов высокого уровня).
Обычно на столе в местных ресторанах, особенно в лапшичных, есть некоторые приправы, в основном сахар, сушеный перчик, рыбный соус и уксус (иногда с перцем).
Основы основ.
Сом Там (никак не связано с рыбой сом😁).
Сом Там обычно подается холодным, и вы можете есть его отдельно от всего. Однако местные жители любят есть салат из папайи с клейким рисом и другими мясными блюдами, такими как Ларб, Нам Ток, Плачущий Тигр (разные виды острых мясных салатов) или жареное куриное мясо.
Рекомендуется есть Сом Там с клейким рисом, овощами или неострыми блюдами, чтобы охладить рот.
Пад Тай.
Пад Тай обычно едят при помощи вилки и ложки. Берите небольшое количество лапши с вилкой и положите на ложку, а затем ешьте ложкой. Вы можете добавить приправы, такие как сахар, рыбный соус, сушеный перчик и уксус, чтобы придать еще больше вкуса.
Суп Том Ям.
Том Ям - это острый суп с морепродуктами, который известен своим ярким вкусом. Том Ям едят с помощью ложки. Вы можете попробовать суп и добавить приправы по своему вкусу. Он обычно подается с рисом или лапшой, и вы можете добавлять их прямо в суп или есть отдельно.
Гуай Тео (Лапша).
Лапшу обычно подают в отдельной миске. Тайцы обычно начинают с того, чтобы попробовать и приправить лапшу по своему вкусу, добавляя сушеный перчик, сахар, рыбный соус или уксус. Когда тайцы едят лапшу, то обычно используют палочки и суповую ложку. Палочки держатся в доминирующей руке, а ложка - в другой руке.
Берите небольшое количество лапши и вытаскивайте ее из супа, затем ешьте прямо с палочек или помещайте ее на ложку перед тем, как есть. Вы можете добавить небольшое количество лапши, мяса, овощей и бульона в ложку, это хороший способ смешать все для идеального вкуса.
Соусы для макания
Самой популярной приправой, которая подается с едой, является рыбный соус с свежим перцем, или Фрик Нам Пла. Если блюдо кажется безвкусным, можно добавить несколько капель острого рыбного соуса.
Некоторые рестораны предлагают несколько соусов для макания с морепродуктами, димсамом или жареным мясом. Можно попробовать каждый из них и выбрать тот, который нравится или сочетается с едой.
Тайцы используют соусы для макания, добавляя несколько капель на верх блюда или мяса. Если соус подается в отдельной миске, можно непосредственно погрузить мясо в соус.
Тайские специи
В Таиланде обычно подают свежие овощи к еде.
Большая часть тайской кухни, как лапша, карри, салаты или острые соусы, обычно подается с гарниром из свежих или маринованных овощей. Вы можете есть их вместе с блюдом или отдельно. Если они подаются с лапшой, вы можете просто добавить их сверху.
Овощи, подаваемые с салатом, используются для охлаждения остроты, поэтому вы можете есть их отдельно или после очень острой пищи.
В общем, наслаждайтесь тайской едой, экспериментируйте с различными приправами и способами еды, чтобы обогатить свой опыт.