Всем привет!
После этого перца мои дети отказываются в гостях от традиционного, с мясом и рисом, или соглашаются на самую маленькую перчинку.
Готовлю уже 9 лет и с удовольствием ест даже сын, который, конечно же, никогда не ест кабачки🤭
В скобках мои комментарии.
Продукты:
- фарш
- болгарский перец одной высоты
- репчатый лук: сырой и обжаренный
- морковь
- помидоры
- кабачок
- зелень укропа
1.Слегка обжарить лук.
2.Перец очистить от сердцевины и семян.
3.Нарезать средними кубиками помидоры, лук, кабачок.
Натереть морковь на крупной тёрке.
Добавить сюда же мелко нарезанную зелень укропа и мясной фарш. (У меня фарш из куриного и индюшачьего филе).
Посолить, поперчить и хорошо перемешать, чтобы овощи равномерно распределились по фаршу.
Естественно, набор овощей можете поменять: что-то убрать или добавить.
Например, баклажаны, стручковую фасоль, капусту, репку, горох и т.д.
4.На дно кастрюли натереть на крупной тёрке морковь, выложить жареный лук и помидоры (нарезаю ломтиками), посыпать по желанию зеленью. (Помидоры сейчас почти не ем, поэтому в кастрюлю добавила ломтики кабачков).
5.Нафаршировать перец фаршем с овощами и поставить его в кастрюлю. Овощную подушку в кастрюле использовать как вспомогательное средство для того, чтобы перец не падал, пока вы фаршируете и ставите следующую перчину. Эти же овощи служат гарниром к перцу.
📌Фарширую чайной ложкой, уплотняя фарш с овощами.
6.Залить мясным бульоном на 2/3 высоты перца. Если бульона нет, то залить водой и посолить.
Поставить на огонь, накрыв плотно крышкой.
7.После закипания, огонь убавить до минимального кипения и через 40-50 мин (время готовки зависит от размера перца) можно раскладывать по тарелкам.
З.Ы. Для тех, кому интересно, сколько, примерно, нужно продуктов:
16 перцев весили 2,25кг. На них потребовалось 1кг птичьего фарша+ 0,7кг моркови, 0,6кг кабачок, чуть больше кг репчатого лука, 300гр. помидоров.
По себестоимости каждая перчинка- около 48руб🙈. Недёшево, увы🤷🏼♀️
Цены на овощи: перец-140р/кг, морковь- 60р/кг, кабачок- 90р/кг, лук- 45р/кг, помидоры- 75р/кг, укроп из морозилки. Фарш- 270р/кг.