Недавно побывала в кафе татарской кухни, и была очень удивлена разнообразию блюд. С самыми культовыми блюдами я была знакома, но встретила очень много незнакомых. Некоторые из них попробовала и спешу поделиться с вами.
Предлагаю приготовить целый обед из блюд татарской кухни.
Салат с овощами и говядиной
- Говядина или телятина - 300 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Капуста - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Зелень
- Майонез или сметана
Для маринада:
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Кориандр - по вкусу
- Лимонный сок или уксус - 1 ст. л.
Отварите до готовности мясо, остудите и нарежьте полосками.
Смешайте все ингредиенты для маринада.
Нарежьте морковь, свеклу и картофель соломкой.
Морковь залейте маринадом, свеклу слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
В отдельной сковороде обжарьте на растительном масле картофельную соломку, посолите.
Капусту и лук тонко нашинкуйте.
Выложите все ингредиенты салата сегментами на большую тарелку или блюдо.
Майонез или сметану смешайте с зеленью и подайте отдельно (можно поставить в середину салата.
Перед подачей перемешайте, заправьте соусом и посолите по вкусу.
Суп из баклажанов с сыром и сметаной
- Мясной бульон - 2 л
- Баклажаны -1 кг
- Лук - 2 шт.
- Сыр - 100 г
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сметана - по вкусу
- Зелень
Баклажаны очистите, нарежьте кубиками и замочите в соленой воде на 30 минут.
Подготовленные баклажаны выложите в сковороду со сливочным маслом, добавьте нарезанный лук и тушите до мягкости, затем остудите и взбейте миксером в пюре.
Бульон поставьте на огонь, когда закипит, добавьте в него пюре из баклажанов, посолите, поперчите и проварите в течение 5 минут.
При подаче добавьте в каждую тарелку сметану и натертый сыр.
Фаршированная рыба
- Тушка речной рыбы - около 800 г
- Яйца - 3 шт.
- Твердый сыр - 100 г
- Растительное масло - 100 г
- Картофель - 500 г
- Черствый хлеб - пара ломтиков
- Лук - 1 шт.
- Соленый огурец - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Зелень
- Соль, перец - по вкусу
Для начинки натрите на терке черствый хлеб и сыр, измельчите чеснок и соленый огурец, мелко порубите зелень и все смешайте.
Отварите вкрутую два яйца, остудите и измельчите, добавьте в начинку, посолите, поперчите, добавьте сырое яйцо, любимые специи и заправьте растительным маслом.
Нафаршируйте смесью рыбу, скрепите зубочистками или зашейте.
Смажьте противень маслом, выложите на него рыбу.
Вокруг рыбы выложите ломтики или кружочки картофеля, посолите, сбрызните растительным маслом, приправьте специями.
Запекайте при 180 градусах 40-60 минут.
Приятного аппетита!