Ну, что выгляните в окно! Как там? Дожди заканчиваются. Не знаю как у вас, а в Ростовской области опять в свои права вступает жара. Будет пекло. На улице придётся прятаться в тенёчек. Головные уборы обязательно надевайте. В такую погоду всегда есть возможность получить солнечный удар. Да и жидкости пейте в достаточном количестве. Не воды! А хорошие питательные напитки, которые сохраняют в человеческом организме соли. Придают нам энергию и не вызывают слабость потом.
Одним из таких напитков, по моему личному мнению является знаменитый тархун. Тот самый! Из далёкого советского прошлого. Продавался он в основном на Южном побережье. Был, да и остался популярен по сей день. Только найти настоящий в продаже очень сложно. Химозные напитки заполонили прилавки наших магазинов. Но мы же можем преодолеть трудности!
- Пусть это будет самая большая трудность в жизни всех читающих этот рассказ, - подсказывают мне девчата.
Зная рецепт можно приготовить тархун в домашних условиях самостоятельно. И что же входило в этот напиток по рецепту хотя бы 1984 года. Пишут такие составляющие как сахар. Ну это понятно. Напиток сладкий. Настой тархуна. Лимонная кислота. Ванилин для аромата. Спирт для растворения ванилина. Двуокись углерода для шипучести напитка и красители. Ага. Значит поэтому у меня получился напиток слегка другого вкуса. Нет красителя. Но это не страшно. Читай высказывание моих девчат выше!
Для всех еще выдам секрет – на рынках и базарах южных районов России он продается с названием эстрагон. Лежит в рядах у зеленщиков. Всяк желающий сможет купить и приготовить его сам. Цветом может получиться чуток другим. Не как магазинные. Нет у нас колеров химических. Но вкусом неповторимым и насыщенным.
Купил на Базаре Старом Ростовском пучок эстрагона (50 рублей). Лимон вышел на 20 рублей одна штука. Но он не весь пошёл в напиток. Может надо было и весь? Как вы считаете? Пишите в комментариях.
Три листика мяты сорвал у соседа в огороде. И приступил к приготовлению напитка.
Первым делом помыть эстрагон. Затем разобрал связанный пучок на отдельные веточки для удобства вырывания листиков. При приготовлении напитка важна лиственная часть, а не дровяная.
Покидал листочки в чашку блендерную. В неё же отправил половинку лимона. И листики мяты. Сахару сразу в чашку тоже.
Брррррр. Перекрутил блендером. Всё в этой кашице смешалось лимона чуток. Сахар слепил все мелко порубленные листочки тархунные и мятные в единую составляющую. Аромат уже распространяется вокруг да около.
Теперь пора перекладывать в банку для приготовления настоя. Отдельно закипятили воды около литра. Залили в банку с кашей молотой зелёной. Сделали типа заварки чайной. Укутали банку полотенцем и пусть теперь настаивается в комнате. Можно и до утра. Я продолжал на следующий день приготовление напитка. Надо дать настояться.
Процеживаем через марли и ситечко. Ведь мелко порубили траву. Даже при таком способе процеживания у меня чуть осадок получился.
Разбавил эту заварку тархунную водой кипячённой прохладной. В этот момент нужно оценить сладость и налить воды по вкусу, либо добавить сахара. В моём случае добавил воды до пяти литров.
Разлил по банкам и бутылкам. Поставил в холодильник. Пусть охлаждается. Будем пить и утолять жажду жаркими летними днями ростовского лета.
Испробовал вариант подачи. Угостил пришедших с работы. Пили девоньки мои напиток. Спрашивали рецепт. Ну а я взял пример со старика Лагидзе, автора этого популярного напитка, показал язык.
Не ленитесь! Готовьте такой напиток.
Затраты вышли
· пучок зелени - 50 рублей.
· половинка лимона – 10 рублей
· сахар – ½ стакана это грамм 100 по цене 60 рублей = 6 руб
Итого 66 рублей.
Получилось у меня пять литров напитка за, пусть 70 рублей. Без химии и всё своё
Теперь и сам рецепт:
· Тархун, он же эстрагон - 1 пучок
· Сахар - ½ стакан.
· Лимон - ½ средней величины
· Мята - 2 – 3 листочка
· Вода - 5 литров
Добавление к рецепту: Воду, сахар, лимон и мяту можно добавлять по вашему вкусу. Сколько душе угодно! Границ тут нет.
Ну а теперь как обычно в моих рецептах вопросы читателям. Как вам такой рецепт? Готовите подобное? Да еще может знаете где растёт эстрагон в Ростовской области?
Пишите своё мнение в комментариях.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня лучше изучать материал и еще качественней писать рассказы. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.