День добрый! Сегодня хочу с вами поделиться рецептом густого джема из чёрной смородины. Я люблю пироги с вареньем и согласитесь не очень приятно когда во время выпечки из пирогов вытекает варенье. Поэтому стараюсь закрывать более густое варенье. Помогает мне в этом пектин.
🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣
Первым делом ягоды нужно избавить от мусора и хорошо помыть в холодной воде несколько раз. Если на ягодах имеются маленькие хвостики удалять из не надо они никак не помешают
Далее воду слейте, сушить ягоды тоже не надо, пересыпьте их в кастрюлю с толстым дном и засыпьте сверху сахаром. Сахара нужно насыпать лишь 600 г. Накройте крышкой, слегка встряхните и оставьте постоять 2 часа
А пока подготовьте банки и крышки. Помойте их хорошо водой с содой, а затем простерелизуйте любым удобным для вас способом
По истечению двух часов доведите ягоды до кипения и поварите 10 минут, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пенку
Далее снимите кастрюлю с плиты, накройте и опять оставьте но уже на 1 час
Когда пройдёт время перед тем как снова ставить кастрюлю на огонь нужно оставшийся сахар (200г) смешать с пектином и всыпать в кастрюлю с вареньем при постоянном помешивании
❗Если пектин всыпать в варенье не размешивая его с сахаром он просто слипнется в комки
Затем измельчите ягоды блендером в течении 1 минуты
Далее включите огонь чуть выше среднего и помешивая варите 10 минут после закипания. Помешивать начните сразу как включили конфорку. Кипеть варенье начинает медленно, затем все сильнее и сильнее
Далее быстро разлейте джем в подготовленные банки под самую крышку, плотно укупорьте
Горячие банки переверните вверх дном
Напойте чем-нибудь тёплым и так оставьте до полного остывания
Джем получается густой красивого яркого цвета, очень ароматный и вкусный
Надеюсь рецепт вам понравится, готовьте с удовольствием, ставьте лайки, пишите комментарии и конечно подписывайтесь на мой канал, буду очень рада вашей поддержке! Желаю всем хорошего дня и отличного настроения! До новых встреч 👋
🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣
-2 кг чёрной смородины
-600+200 г
-15 г яблочного пектина
🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣
🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣