Сегодня хочу рассказать очень важную и теплую историю о самом редком в нашей стране чае. Как вы уже наверное могли догадаться, речь идет о желтом чае ☀️
Его правда довольно сложно найти в продаже. А если и найдете, то цена на него будет ощутимой. Все дело в том, что в год листьев собирают всего 4 тонны на весь мир. Но об этом я расскажу позже и более подробно. А сейчас могу с уверенностью сказать, что благодаря желтому чаю начался мой настоящий осознанный путь в этом направлении 👇
Когда я приехала в Москву и устроилась в чайную компанию, меня отправили на обучение. Честно говоря, у меня уже была хорошая база знаний, и я не думала, что могу привезти с него что-то значимое. Однако на протяжении всей чайной церемонии я задавала чайному мастеру множество вопросов, и мы активно дискутировали. Это было похоже на диалог со старым другом, а не на обучение.
🍵 А как только мы дошли до дегустации желтого чая, мне кажется, мой мир перевернулся. Я никогда не пила ничего подобного и точно могу сказать, что это самый вкусный чай, который я пила в жизни. Мастер поделился с нашей группой десятью граммами чая, и больше его, к сожалению, в наличии не было. Но я могу сказать, что поездка и само обучение точно того стоили.
Сначала мы вдыхали аромат сухого чая, чувствовали яркий запах семечек и орехов, а после засыпали ровные и одинаковые все как один чайные листы в пиалу 🍃 У нас получился так называемый забор из чайных листьев на поверхности воды, которые потихоньку впитывали ее и опускались вниз.
После лекционной части мы приступили к дегустации. Первое, что я почувствовала — маслянистый вкус орехов и зелени, сладость и обволакивающее тепло. Для меня желтый чай — что-то среднее между улуном и зеленым чаем. У него есть нотка томления чайных листьев, яркий вкус и стойкий аромат.
⭐ Так, шаг за шагом мы выпили 8 пиал этого чая. Где-то чувствовалась кислинка, где-то — бобовая нотка, где-то — медовая сладость, а где-то — ореховое послевкусие. Все это было в одном напитке, который по чуть-чуть менял свой вкус. Я вышла с обучения и сказала, что теперь точно хочу заниматься чаем.
Состояние после желтого чая было легкое, воздушное, чистое и радостное. Этот напиток по-особенному пьянит, расслабляет, успокаивает и просто поднимает настроение. Я вышла с широкой улыбкой и подумала, что в этот день со мной произошло что-то очень важное, волшебное и восхитительное.
Я до сих пор благодарю тот день, потому что он стал одной из ключевых точек, благодаря чему я пришла в чай 💛