Бездрожжевой, полезный и сытный ХЛЕБ из зелёной гречки и псиллиума

Получается вот такой красивый ХЛЕБУШЕК!

Если честно, давно хочу найти рецепт быстрого и простого приготовления бездрожжевого хлеба. Но среди всех рецептов в интернете я так и не нашла то, что понравилось бы мне и решила эспериментировать сама.

Я давно не ем магазинный хлеб, покупала бездрожжевой в различных пекарнях. Но что-то дороговато он стал стоить и изменился немного (то сладковатый или солёноватый), а бывает и на закваске (происхождение которой неизвестно)

Приветствую всех подписчиков и гостей моего канала!

В 2020 переехала в Москву и делюсь здесь своими впечатлениями, приключениями в большом городе, а также советами и простыми рецептами

Воодушевившись, начала свои эксперименты. Провела несколько и выбрала вариант из зелёной гречки и псиллиума.

Чтобы облегчить и ускорить приготовление блюд, в своих рецептах я стараюсь использовать измерения в ложках и стаканах) На самом деле -это очень удобно, да и разницу пока не замечала.

Ингредиенты:

• зелёная гречка-250 гр.(1 стакан)
• псиллиум-30 гр.(3 стол.л.)
• смесь пшеничной, гороховой или рисовой муки (берите любую какая нравится, у меня была рисовая)-300 гр. (чуть больше 1 стакана)
• соль-0,5 ч.л.
• сода-0,5 ч.л. + 1ч.л. яблочного уксуса (у меня виноградный был)
• сахар-1 ч.л.

При желании можно добавить 100 гр. семечек тыквы. Мне нравится, очень вкусно, но в этот раз приготовила без них.

Приготовление:

1. Для начала за день замочите зелёную гречку (на 10-12 часов или на ночь), а на следующий день нужно промыть.

Желательно 3-4 раза.

2. Смешайте в блендере зелёную гречку с 0,5 стаканом воды, соль, сахар (до состояния каши).

3. Далее смешайте псиллиум с водой -3-5 мин.(до впитывания воды) и соедините все ингредиенты, добавляя муку с гашёной содой.

4. Слепите хлеб, обсыпав мукой. Затем выложите на противень (лучше без пекарской бумаги, т.к. у меня она прилипла к хлебу).

5. Не нужно долго месить. Главное, чтобы снаружи тесто не прилипало к рукам.

6. Ставим в духовку (лучше без пекарской бумаги, т.к. у меня она прилипла к хлебу).

Полосы вдоль хлеба в виде ромбиков я делаю ножом.

Выпекать 45 мин. при 180-190 градусах (верхний и нижний обогрев). Но лучше ориентироваться на свою духовку, т.к. они всё-таки отличаются. Бумагу же можно использовать только под размер хлеба или просто смажьте маслом дно.

Внутри получается немного влажный, но потом становится нормальным.

Хлеб получается не солёный, подходит как с первыми, так и со вторыми блюдами. А я люблю тёпленький с маслом).

Для того, чтобы всегда в доме был хлеб я его разрезаю и в пакете кладу в морозильник. Когда нужен, просто вытаскиваю за пару часов и он размораживается на тарелке. Если же нет времени ждать, то я грею на сухой сковородке под крышкой несколько минут. Где-то даже прочитала, что после морозильника хлеб становится даже полезнее.

А если вдруг кто-нибудь знает, что ещё можно добавить в тесто, чтобы хлеб был пышнее (без дрожжей), напишите в комментариях, буду очень признательна).

Попробуйте приготовить этот полезный хлеб, добавив в тесто тыквенные семечки!

Просто ХЛЕБ на все случаи жизни!

Приятного аппетита!

Попробуйте также приготовить:

Спасибо, что дочитали!

Благодарю за лайки!