В детстве я решила приготовить ленивые голубцы, так как они были (и остаются) моим самым любимым блюдом.
Но в процессе приготовления я не добавила воду и все сгорело вместе с кастрюлей 😂
С тех пор я к ним не подступалась, поэтому это, своего рода, дебют.
Понадобится:
- любой фарш - 400 гр
- рис - 150 гр
- томатная паста - 1 ст.л.
- капуста - половина среднего кочана
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- специи, соль - по вкусу
Для голубцов лучше использовать либо кастрюлю либо глубокую сковороду.
Первым делом обжариваем на небольшом количестве растительного масла порезанный кубиком репчатый лук до прозрачности.
Далее добавляем к нему натертую на крупной терке морковь и обжариваем вместе с луком до золотистого цвета.
У меня был домашний фарш (говядина + свинина), но, думаю, можно использовать любой.
Добавляем его к обжаренным овощам, перемешиваем и жарим на среднем огне до изменения цвета фарша - минут 10.
Далее капусту нарезаем тонкими полосками и добавляем к овощам с фаршем, перемешиваем и обжариваем на слабом огне минут 15.
Промытый несколько раз рис всыпаем к голубцам, добавляем томатную пасту ( я добавила 2 столовые ложки - это много, лучше одну), соль, черный молотый перец и заливаем водой так, чтобы она почти полностью покрывала блюдо.
Перемешиваем, доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и варим под крышкой 35-40 минут. По истечении времени вода выпаривается, рис и капуста становятся мягкими. Пробуем на соль и специи, при необходимости корректируем.
Готово, подаем со сметаной и свежей зеленью 💕
Вкус детства, горячо любимое мной сочетание продуктов. Только вот мне кажется, что и без томатной пасты получилось бы очень вкусно. Но и так - полное наслаждение :)