Это блюдо особенно ценно для меня, так как оно напоминает мне о детстве. Бабушка всегда готовила его с любовью и теплом.
Это питательное блюдо, которое не только порадует вас своим неповторимым вкусом, но и принесёт пользу вашему организму.
Говяжья печень - это настоящий кладезь питательных веществ. Она богата железом, группы B, и другими микроэлементами. Благодаря высокому содержанию железа, говяжья печень особенно полезна для людей, страдающих анемией.
Гречка, в свою очередь, является ценным источником белка, железа и витаминов группы B. Она способствует нормализации обмена веществ, улучшению работы желудочно-кишечного тракта и снижению уровня холестерина.
И так приступим. Нам понадобятся:
· Печень говяжья - 500 г
· Лук репчатый - 2 штуки
· Морковь - 2 штуки
· Мука - 1 столовая ложка
· Сметана - 200 г
· Масло топлёное - 2 столовые ложки
* Пучок укропа
· Соль, перец - по вкусу
Для гарнира:
· Крупа гречневая - 200 г
· Соль - по вкусу
· Масло сливочное - 1 столовая ложка
Готовить будем так:
Гречневую крупу промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем 400 мл воды. Варим на медленном огне до готовности (15-20 минут).
Пока варится гречка очищаем лук и морковь и мелко режем. Пассируем на медленном огне на топлёном масле сначала лук (2 минуты), затем добавляем морковь и тушим под крышкой, помешивая до мягкости.
Печёнку нужно очистить от плёнки и жил и нарезать длинными брусочками.
Тушим на небольшом огне до мягкости (около 20 минут).
Муку соединяем со сметаной, добавляем немного холодной воды и всё тщательно перемешиваем. Вливаем сметанную массу к печёнке. Постоянно помешивая, доводим до кипения. В конце тушения добавляем порезанный укроп.
Снимаем сковороду с огня, солим и перчим.
Подаём бефстроганов с гречневой кашей.
Каждый раз, когда готовлю бефстроганов, я вспоминаю вкусные обеды, проведённые вместе с семьёй. Попробуйте приготовить его сегодня и, я думаю, вы тоже оцените это простое и полезное блюдо.
А вы любите печёнку и гречку? Поделитесь!
Жду ваших комментариев!