Гриль-дом — это вариант отдыха для компании, которая хочет посидеть на природе, пожарить мясо, пообщаться 3-4 часа. Потребителями такого отдыха могут быть как гости отеля, так и внешние посетители, приехавшие на природу одним днем.
Вариантов гриль-домов очень много, начиная от простого навеса, заканчивая полноценным всесезонным домом с туалетом, встроенным внутренним мангалом, внешним мангалом и раковиной.
▪Аренда такого ДОМИКА в среднем по рынку составляет 2000 т.р/час.
▪Средний спрос/день 5-6 часов. Получается средняя прибыль за день около 12т.р.
▪Поставить полноценный гриль-дом стоит ~950 т.р. Себестоимость простого навеса ~150 т.р.
▪К сравнению построить коттедж для аренды стоит ~4,5 млн.р. Средний чек на аренду такого коттеджа: от 10 до 20т.р.
Если сравнить прибыль гриль-домов в сезон и аренду коттеджа, то я думаю, вы сами понимаете, что выгоднее. Поэтому я часто обращаю внимание своих клиентов на данную финансовую модель. Звучит просто, однако тут много подводных камней. Начиная от того какой дом ставить, заканчивая где его расположить относительно вашего участка.
Выделил несколько советов в работе с форматом гриль-домов:
1. Совет. Ошибочно ставить гриль - дома отдельно, на базах отдыха, где преимущественно размещение гостей происходит в формате коттеджей. Почему это ошибка? Потому гораздо удобнее дать гостям возможность заниматься грилем и отдыхать прямо у своего домика. Лучше расширить террасу и поставить мангал перед домом. Если отель стоит из номеров (номерного фонда), то да, тогда нужны отдельно стоящие гриль - дома.
2. Совет.Ошибочно пересекать аудитории гриль - домов с аудиторией отеля или ресторана. Сценарий отдыха гостей приехавших одним днем на шашлыки отличается от формата отдыха посетителей отеля или ресторана. И тут возникает противоречие. Я сам рекомендую ставить гриль - дома рядом с рестораном, однако, знаю, что гриль - дом - это шумное место. Гости с домов будут смущать посетителей ресторана. Это важно учесть заранее и изначально расположить все таким образом, чтобы гриль - дома были рядом с кафе, но аудитории не пересекались и не мешали друг другу.
Рекомендуя данный формат заказчикам моя главная цель создать объект максимально удобный, учесть все нюансы, чтобы управляющая компания смогла извлекать максимальную прибыль из актива. На фото привел лишь примерные цифры, для наглядной иллюстрации, на различные форматы гриль - домов.