Результат эксперимента меня удивил.
Экспериментом я ответил на все свои вопросы. И расскажу всё вам. Для тех кто меня читает в первые, я виду блог про копчение и самогоноварения делаю эксперименты отвечая на поставленные задачи.
Задача эксперимента;
Сделать 4 настойки на сухофруктах без добавления каких либо специй.
1.Узнать потерю градуса.
2. Узнать насыщенность напитка;
- через 1 неделю настаивания
- 2 неделе
- 3 неделе
- 4 неделе
И понять оптимальное время настаивания на сухофруктах.
Все настойки я закатал металлической крышкой и убрал в темное место, каждую неделю отбирал по 300гр. для дегустации настойки, что бы сравнить все полученные результаты. Настойки натуральные только на сухофруктах без добавления сахара и других специй.
Самогон я брал двойного перегона, хорошо очищенный двумя способами;
Изначальная крепкость была 51°.
Сухофруктов добавлял по 300 гр. на 2 литра самогона.
Настойки и итоговый градус;
- чернослив 30°
- финики 25°
- курага 33°
- курага лимонная 28°
Градус спустя 1 неделю, 2, 3 и месяц остался неизменный по сравнению с недельной настойки.
Аромат настоек;
- спустя неделю аромат очень слабый и не разборчивый. Только настойка на финиках, аромат более яркий по сравнению с другими настойками.
Оптимальное настаивание 3-4 недели.
Спустя 4 недели настаивания аромат и послевкусие открывается больше.
Самые насыщенные настойки получились на Финиках и Черносливе.
Нужно ли добавлять специи?
Настойка на финиках;
- приятный аромат и послевкусие
- добавления сахара не обязательно так как финики сами по себе сладкие
- специи можно не чего не добавлять.
Настойка на Черносливе:
- приятный аромат и послевкусия
- рекомендую добавлять сахар из рассчета 1 ст. ложка на 1 литр.
- другие специи по желанию.
Настойка на кураге и кураге лимонной.
- принципиальную разницу между курагой и курагой лимонной не оценил. По этому объединил в одну.
- аромат и послевкусие отдалённое
хочется более насыщенности.
- сахар по желанию можно добавить по 1 ст. ложки на 1 литр настойки.
- рекомендую добавить другие специи для яркости вкуса.
Буду дальше экспериментировать настойки на кураге с добавлением специй. Все полученные результаты опишу в своём блоге
Если вам понравился мой блог, если нравится делать или читать готовые эксперименты подписывайтесь, что бы не пропустить новые статьи.
Поставте лайк что бы больше любителей качественного самогона смогли прочитать статью.
Буду рад реакциям в комментариях.