Всем привет. С вами Самогон ТВ.
Как понять, готова ли зерновая брага к перегону? На этот вопрос отвечаем в сегодняшней статье.
Зерновые браги мы готовим совершенно из различного сырья и различными способами. Поэтому чётких границ брожения, и даже примерных, мы получить не сможем.
К слову сказать, одна и та же брага, с одним и тем же сырьём на кодзи, может бродить от двух недель, до полутора месяцев. И сказать к примеру, что вот "завтра" она будет готова, никто не возьмётся. И правильно сделает)
Более того, "работающая" зерновая брага, порой может тщательно "скрывать" процесс брожения. Бывает так, что откроешь крышку, а поверхность браги ровная, без каких-либо признаков. Лишь редкие пузырьки поднимаются на поверхность. При этом брожение ( хоть и вяло текущее ) ещё идёт.
Как же точно определить, что брага готова к перегонке?
- Самым главным критерием, является осветление верхних слоёв браги. Тут уж точно никак не ошибёшься. На поверхности не должно быть зерна, оно должно осесть на дно плотным слоем. Исключением могут быть редкие, мелкие частицы, плавающие на поверхности.
- Полное отсутствие выделения углекислого газа, тоже является признаком прекращения брожения. При чём порой бывает так, что гидрозатвор "молчит" и спичка даже не гаснет, а углекислый газ выделяется. Это легко проверить, СЛЕГКА вдохнув над поверхностью браги. Если в нос шибает, значит остаточное брожение всё же идёт.
- Как то уже говорил об этом. Можно использовать медицинский фонендоскоп. Это очень действенная штука. Даже при отсутствии визуальных признаков брожения, фонендоскоп позволит уловить шипение внутри ёмкости с брагой. Если внутри "тишина", то можно спокойно готовить жидкость к перегону.
Пробовать на вкус зерновую брагу бесполезно. Она то кислая, то горькая, то какая-нибудь ещё. Определить данным способом её готовность, как в случае с сахарной брагой, зачастую не получится.
По хорошему, чтобы наверняка, стоит дать браге постоять какое то время. Но в случае с зерновой, делать так не желательно. Дело в том, что после прекращения брожения и выделения углекислого газа, брага попросту может скиснуть. Поэтому стоит "ловить" эту тонкую грань.
Есть конечно способы, которые могут предотвратить скисание, но об этом отдельно и как-нибудь в другой раз!!!
Ну а на этом у меня всё. Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите свои мнения и отзывы в комментариях.
С вами был Самогон ТВ. Всего вам хорошего и до встречи!!!