Функции БЖУ

Основные функции белков:

• участвуют в обмене веществ и помогают расщеплять пищу на молекулы;
• придают форму клеткам и являются основой межклеточного вещества и тканей;
• усиливают защитную функцию организма, в том числе отвечают на воспаления и атаки вирусов;
• влияют на количество веществ в клетках и крови, а также на их размножение и рост. Например, инсулин регулирует уровень глюкозы;
• транспортируют углекислый газ от тканей к легким и переносят кислород из легких в другие ткани;
• обеспечивают сокращение мышц.

Основные функции жиров:

• предоставление значительного запаса энергии, которой невозможно достичь только с помощью углеводов и белков. В случае сильного дефицита энергии, организм начинает разрушать мышцы и ткани;
• как я говорила в предыдущей статье, усвоение витаминов невозможно без жиров. Жиры необходимы для поглощения таких органических веществ, как витамины A, C, E и K; 
• жиры помогают снизить аппетит, поэтому любая диета должна содержать небольшое количество жиров для контроля аппетита и поддержания работоспособности;
• жир служит собственной системой изоляции, предотвращая замерзание, а также, защитой для костей от ударов и обеспечивает поддержку внутренних органов;
• жиры придают пище текстуру и вкус, поэтому жареная и жирная пища, как правило, считается более вкусной;
• поддержка нервной системы. Жиры из животных и растительных источников обеспечивают изоляцию нервных волокон и способствуют передаче нервных импульсов из мозга. Они также стимулируют двигательную функцию организма; 
• жиры играют важную роль в транспортировке питательных веществ по организму и участвуют в строительстве необходимых элементов. Они также поддерживают защитные функции организма.

Основные функции углеводов:

• предоставление около половины суточного энергопотребления организма;
• участие в "строительстве" мембран клеток и некоторых ферментов, а также вход в состав костной и хрящевой ткани, полисахаридов;
• выполнение функции антикоагулянтов, предотвращающих сворачивание крови, и обладание противоопухолевыми свойствами;
• образование энергетического резерва, который накапливается в печени, мышцах скелета, сердце и других тканях. Гликоген насыщает организм глюкозой;
• улучшение пищеварительной функции, способствуя усвоению питательных компонентов.